От этого блюда отказаться невозможно. Наслаждаться вкусом можно бесконечно
Приготовление бульона для борща
Основа любого хорошего борща — это насыщенный и ароматный мясной бульон. Для его приготовления можно выбрать свинину, курицу, индюшку или говядину. В этом рецепте используется говядина. Мясо необходимо тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.
После закипания важно снять пену, убавить огонь и варить бульон на медленном огне в течение 40–60 минут. Затем добавьте в кастрюлю крупно нарезанную морковь, целую луковицу, душистый перец, лавровый лист и соль по вкусу. Продолжайте варить ещё около 30 минут. После этого выключите огонь и дайте бульону остыть.
Интересное: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Отварное мясо переложите в отдельную посуду, а бульон процедите. Теперь он готов для дальнейшего приготовления борща.
Ингредиенты для борща
Для приготовления борща вам понадобятся следующие ингредиенты:
• Бульон — 1,5–2 литра
• Свежие помидоры с мякотью — банка (750–800 грамм)
• Картофель — 2–3 штуки
• Свекла — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень (любая по вашему вкусу)
Основной процесс приготовления
Поставьте кастрюлю с готовым бульоном на огонь. Очистите картофель, нарежьте его и опустите в бульон. Варите на среднем огне до готовности картофеля.
Подготовка заправки и овощей
Особый аромат борщу придаёт специальная заправка. Для её приготовления мелко нарежьте зелень (укроп и петрушку), очистите и измельчите чеснок, а также очень мелко нарежьте солёное сало (желательно, чтобы оно было хорошо пропитано специями). Смешайте все ингредиенты и тщательно разотрите их.
Также подготовьте остальные продукты:
• Нарежьте мясо небольшими кусочками.
• Натрите свеклу и морковь на тёрке или нарежьте соломкой.
• Лук нарежьте тонкой соломкой.
• Если используете фасоль, промойте её холодной водой.
• Подготовьте помидоры или томатную пасту.
• Нарежьте капусту мелкой соломкой.
• Приготовьте заранее сделанную заправку из зелени, чеснока и сала.
• Подготовьте дополнительную зелень для подачи.
Приготовление пассеровки
Обжарьте лук на небольшом количестве сливочного или растительного масла, затем добавьте морковь.
Добавьте свеклу и немного потушите.
Влейте свежие помидоры или томатную пасту.
Потушите ещё немного и отправьте пассеровку в бульон. Также добавьте отварную фасоль и нарезанное мясо. По вкусу добавьте соль и одну чайную ложку сахара. Дайте борщу покипеть на слабом огне 10–15 минут.
Затем опустите нарезанную капусту, варите ещё 5–7 минут, добавьте приготовленную заправку из зелени, чеснока и сала, проварите ещё минуту и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой.
Дайте борщу настояться около 10 минут.
Борщ получается невероятно вкусным и ароматным! Уверена, что он обязательно понравится вам и вашим близким.
Всем добра и удачи. Готовьте с наслаждением и удовольствием!
Подписывайтесь на мой канал, оставляйте свои отзывы.
Интересное ещё здесь: Блюда.
Сказочно вкусный, передающий все ароматы свежих овощей, наваристый украинский борщ.