Вкусная и простая запеканка для всей семьи
Привет всем! Если вы ищете способ приготовить вкусное, сытное и бюджетное блюдо буквально за полчаса, то этот рецепт капустной запеканки создан для вас. Это идеальное сочетание простоты, доступности ингредиентов и отменного вкуса. Готовое блюдо получается очень аппетитным, с румяной корочкой и нежной текстурой внутри. Оно обязательно понравится и взрослым, и детям. Подробный список продуктов с количествами вы найдёте в конце статьи. Читайте, вдохновляйтесь и — конечно же — готовьте с удовольствием!
Пошаговый рецепт приготовления
Начнём с подготовки капусты. Её нужно мелко нашинковать — чем тоньше, тем лучше. Переложите нарезанную капусту в миску и залейте горячей водой. Оставьте на 7–8 минут, чтобы она немного размякла и стала более нежной.
Пока капуста настаивается, займитесь другими овощами. Мелко нарежьте репчатый лук. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Сначала обжарьте лук в течение минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте к нему морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи до мягкости и легкой золотистости.
Теперь вернёмся к капусте. Аккуратно слейте воду и тщательно отожмите капусту руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Переложите её в большую миску для смешивания. Добавьте к капусте 3 яйца, 1–2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, по щепотке куркумы и сладкой паприки для цвета и аромата, а также любые сушёные травы по вашему вкусу (отлично подойдёт прованская смесь или укроп).
Влейте в миску остывшие обжаренные овощи и всё хорошо перемешайте. Для связки массы добавьте одну столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала. Ещё раз тщательно перемешайте и посолите по вкусу.
Финальный этап: обжарка до золотистой корочки
Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом (удобно использовать силиконовую кисточку) и выложите овощную массу. Хорошо утрамбуйте и разровняйте её ложкой или лопаткой. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте запеканку 10 минут.
Через 10 минут аккуратно переверните запеканку с помощью большой тарелки или плоской крышки. Снова накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут с другой стороны.
Подача и советы
Вот и всё! У вас получилась прекрасная, сочная капустная запеканка с аппетитной золотистой корочкой. Аккуратно переложите её на сервировочную тарелку. Подавать это блюдо можно с любым соусом: сметаной, натуральным йогуртом, томатным или чесночным соусом. Экспериментируйте на своей кухне, добавляйте любимые специи — и у вас всё обязательно получится! Главный секрет — готовить с любовью и желанием порадовать близких вкусной и полезной едой.
Интересное еще здесь: Блюда.