Сегодня мы приготовим сытное и ароматное блюдо — ригатони с хрустящим тофу и овощами в нежном кокосовом соусе. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет вкусные и полезные варианты ужина. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
Ингредиенты для приготовления
Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Макаронные изделия: 3 чашки ригатони или других трубчатых макарон.
- Овощная основа: 1 большая луковица (кубиками), 1 средний кабачок (мелко нарезанный), 1 стакан грибов, 1 чашка помидоров черри (пополам).
- Для соуса: 2 ст. ложки томатной пасты, 1/2 банки кокосового молока, 2 ст. ложки яблочного уксуса.
- Специи: 1 ч. ложка паприки, 1 ч. ложка тмина, 1/2 ч. ложки соли.
- Для тофу: 200-250 грамм экстра-твердого тофу (кубиками), 1/3 стакана кукурузного крахмала, 2 ст. ложки соуса тамари.
- Масло: 3 ст. ложки оливкового масла.
Интересное: Вкусные десерты на вечер.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка макарон. Отварите ригатони в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2: Приготовление овощной основы. В большой сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте томатную пасту и готовьте 1-2 минуты. Затем добавьте нарезанные кабачок, грибы, помидоры черри, паприку и тмин. Тушите овощи на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 3: Создание соуса. К готовым овощам влейте кокосовое молоко, добавьте яблочный уксус и соль. Тщательно перемешайте и дайте соусу немного потомиться на медленном огне 3-4 минуты. После этого добавьте в сковороду отваренные ригатони и аккуратно перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом. Прогрейте вместе 2-3 минуты.
Шаг 4: Приготовление хрустящего тофу. Это ключевой этап! Кубики тофу обваляйте в кукурузном крахмале, стряхнув излишки. В отдельной сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла. Выложите тофу и обжаривайте на среднем огне 7-10 минут, периодически переворачивая, до образования золотистой и хрустящей корочки со всех сторон. В последнюю минуту жарки влейте соус тамари и быстро перемешайте, чтобы тофу покрылся глазурью.
Шаг 5: Подача. Разложите ригатони с овощами по тарелкам, сверху выложите порцию хрустящего тофу. Блюдо можно украсить свежей зеленью. Сочетание нежных макарон в кокосовом соусе и пикантного тофу создает идеальную гармонию вкусов и текстур.
Интересное еще здесь: Блюда.