В этой статье я поделюсь своим секретным рецептом приготовления невероятно нежных и сочных куриных отбивных из филе. Это блюдо — идеальный баланс между пользой диетического мяса и насыщенным вкусом, а главное, готовится оно очень быстро, что особенно ценно в современном ритме жизни.
Приготовление идеального кляра
Основа успеха — в правильном кляре. Для него вам понадобятся простые ингредиенты: майонез, одно куриное яйцо и пара столовых ложек муки. Соль и черный молотый перец добавляйте по своему вкусу.
Все компоненты нужно тщательно перемешать вилкой или венчиком до получения однородной массы без комочков. Именно такая консистенция обеспечит равномерное покрытие и золотистую корочку.
Подготовка и обжарка курицы
Куриное филе нарежьте на порционные кусочки. Можно взять уже готовое малое филе — это сэкономит время. Чтобы мясо стало особенно мягким и тонким, его нужно отбить. Советую делать это, поместив кусочек в целлофановый пакет: так вы сохраните чистоту на кухне, а брызги не разлетятся вокруг.
Каждый отбитый кусочек обмакните в подготовленный кляр и сразу отправляйте на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Обжаривайте отбивные с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла и сделать блюдо менее калорийным.
Идеальный гарнир: воздушное картофельное пюре
Классическим и беспроигрышным гарниром к куриным отбивным станет нежное картофельное пюре. Очистите картофель, нарежьте его на средние кусочки для быстрого приготовления и отварите до мягкости. Проверить готовность можно вилкой: она должна легко входить в картофель.
Слейте воду, добавьте в кастрюлю кусочек сливочного масла и тщательно разомните картофель толкушкой. Затем влейте немного подогретого молока и снова перемешайте до получения однородной, воздушной массы. Не забудьте посолить по вкусу.
Интересное: Куриные ножки, запеченные с тыквой и сладким перцем.
Секреты красивой подачи
Подача блюда — это искусство. Выложите на большую тарелку порцию пюре, украсив его листьями свежего салата для цвета и свежести. Рядом разместите золотистые куриные отбивные. Дополнительно блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью — укропом или петрушкой.
Желаю Вам приятного аппетита!
Насладитесь нежнейшим вкусом этого блюда. Ваши близкие наверняка останутся довольны.
С уважением, сайт «Еда Нам».
Ингредиенты для отбивных:
Куриное филе 500 гр.;
Майонез 2ст. л.;
Мука 2ст. л.;
Яйцо куриное 1 шт;
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Ингредиенты для пюре:
Картофель 500 гр.;
Молоко 1/3 ст;
Масло сливочное 50гр;
Соль по вкусу.
Интересное еще здесь: Блюда.