В будничной суете часто не хватает времени на сложные кулинарные изыски, но это не повод отказывать себе во вкусной и здоровой пище. Идеальным решением станут простые, проверенные блюда, которые можно приготовить быстро и без лишних хлопот.
Почему именно суп?
Суп — это настоящая палочка-выручалочка на кухне. Большинство супов готовятся относительно недолго, они сытные, согревающие и при этом могут быть очень лёгкими. Это отличный способ быстро утолить голод, получив при этом порцию полезных овощей и бульона.
Рецепт лёгкого супа с яичными хлопьями
Сегодня я хочу поделиться рецептом одного из самых простых и популярных диетических супов. Его главное достоинство — минималистичный набор ингредиентов, которые почти всегда есть под рукой. Это суп с нежными яичными хлопьями, который готовится буквально за полчаса.
Для приготовления примерно 6 порций вам понадобятся:
- Вода — 1,5 литра (основа бульона)
- Картофель — 2-3 средних клубня (придаёт сытность)
- Репчатый лук — 1 головка (для аромата)
- Морковь — 1 штука (добавляет сладость и цвет)
- Зелень: петрушка, черемша (или зелёный лук), сельдерей (стебли или зелень) — для свежести и витаминов
- Яйца — 1-2 штуки (источник белка и основа «хлопьев»)
- Соль и перец — по вкусу
Не стоит переживать, если какого-то компонента из списка зелени не оказалось. Рецепт очень гибкий: можно использовать то, что есть, или вообще обойтись без одного-двух ингредиентов — суп всё равно получится вкусным.
Интересное: Диетический куриный бульон с вермишелью.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка. Очистите все овощи, которые в этом нуждаются (картофель, лук, морковь). Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
2. Нарезка и варка овощей. Когда вода закипит, добавьте в неё нарезанные кубиками картофель и морковь. Лук мелко порубите и тоже отправьте в кастрюлю. Это основа супа.
3. Добавление зелени. Пока суп закипает и овощи начинают вариться, мелко нарежьте петрушку и сельдерей (черемшу пока оставьте). Добавьте зелень в бульон — она сразу начнёт отдавать свой аромат.
4. Соль и время варки. Посолите суп по своему вкусу и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Формируем яичные хлопья. За пару минут до готовности разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой. Тонкой струйкой вливайте яичную смесь в кипящий суп, одновременно помешивая ложкой. Именно так яйцо свернётся мелкими, нежными хлопьями, а не одним большим комком.
6. Финальный штрих. Снимите суп с огня. При подаче разливайте его по тарелкам и в каждую добавляйте свеженарезанную черемшу (она сохранит максимум вкуса и пользы) и щепотку молотого перца.
Идеи для вариаций
Этот суп — отличная база для экспериментов. Если вы хотите сделать его более сытным, добавьте в процессе варки кусочки куриного филе или индейки. Получится полноценный белковый обед. Также можно бросить в бульон горсть риса, перловки или вермишели за 10-15 минут до конца приготовления.
Вот и всё! Ароматный, лёгкий и полезный суп готов, не отняв у вас много времени и сил. Он идеально подходит для лёгкого ужина или полезного перекуса.
Всем приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Суп.