Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным рецептом, который стал настоящим хитом на нашей кухне. Это ароматное и сытное жаркое из свинины с картофелем и овощами. Блюдо готовится чуть больше часа, но результат того стоит — ваши близкие будут в восторге. Давайте вместе приготовим это кулинарное чудо.
Подготовка и ингредиенты
Для начала подготовим все необходимое. Вам понадобятся следующие продукты:
- Свиная корейка или вырезка — 1 кг
- Картофель — 1 кг (лучше молодой, он придает особую сладость)
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 50-60 г
- Сладкий болгарский перец — 500 г
- Морковь — 1-2 штуки (по желанию)
А также специи и зелень по вашему вкусу:
- Свежая петрушка и укроп
- Молотый черный перец
- Соль
- Ваши любимые приправы для мяса
Этап 1: Обжариваем мясо и морковь
Тщательно промойте свинину и нарежьте ее на кусочки среднего размера, примерно 2-3 см толщиной. В глубокой сковороде или сотейнике растопите половину сливочного масла (около 50 г) на медленном огне. Выложите мясо и обжаривайте его 10-15 минут до появления аппетитной золотистой корочки. Это важный этап, который запечатывает соки внутри.
Пока мясо жарится, подготовьте морковь. Ее можно нарезать тонкими кружочками или натереть на крупной терке. Добавьте морковь к почти готовому мясу и обжаривайте вместе еще около 7 минут, чтобы овощ стал мягче.
Этап 2: Добавляем лук и специи
Репчатый лук нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к мясу и моркови. Обжаривайте все вместе на среднем огне 5-7 минут, не забывая помешивать. Именно на этом этапе я рекомендую впервые посолить и поперчить блюдо. Добавьте примерно по чайной ложке соли и черного перца, а также ваши любимые мясные приправы. Аромат уже будет стоять невероятный!
Этап 3: Вводим болгарский перец
Болгарский перец промойте, удалите семена и нарежьте крупной соломкой. Добавьте его к остальным ингредиентам. Теперь нужно не жарить, а тушить содержимое сковороды под крышкой примерно 5-10 минут, чтобы перец немного смягчился, но сохранил свой цвет и форму.
Этап 4: Главный аккорд — картофель
Тщательно промойте картофель. Молодой картофель идеален для этого рецепта, он придает блюду легкую сладость. Нарежьте клубни крупно, разрезая каждый на 4-6 частей в зависимости от размера. Добавьте картофель в сотейник. Туда же отправьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) и оставшееся сливочное масло (можно заменить растительным). Все хорошо перемешайте, посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите на медленном огне 35-40 минут. За это время картофель полностью приготовится и пропитается соками мяса и овощей.
Этап 5: Финальные штрихи и подача
Пока жаркое томится, подготовьте чеснок. Мелко натрите зубчики на терке или пропустите через пресс. За пару минут до готовности откройте крышку, добавьте чеснок и еще немного свежей зелени, аккуратно перемешайте и дайте ароматам соединиться. Готовое блюдо разложите по тарелкам или подайте в большом сотейнике прямо на стол. Приятного аппетита!
Надеюсь, этот рецепт жаркого станет и в вашей семье таким же любимым, как и в моей. Жду вас снова на страницах моего сайта за новыми кулинарными идеями!
Если вам понравился рецепт, поддержите меня лайком или подпиской — это очень важно для развития проекта. Спасибо!
_____________________
У меня на сайте вы найдете еще много проверенных и вкусных рецептов, например:
Какую приготовить кашу, чтобы дети точно покушали перед школой
Сочный рецепт маринада для шашлыка. Получается очень вкусно
Приготовим настоящую Шурпу по-Узбекски
Интересное еще здесь: Блюда.
Вся моя семья оценила этот рецепт, готовы кушать каждый день.