Здравствуйте! Меня зовут Александрос, и я страстный поклонник вкусной еды и кулинарии. Для меня готовка — это не просто процесс, а способ выразить заботу о близких, будь то семья или друзья. Моё сердце принадлежит средиземноморской, и особенно греческой, кухне, которую я считаю родной. Её секрет — в свежих, питательных продуктах, из которых рождаются простые и гениальные блюда. Все рецепты в моём блоге я лично готовлю и фотографирую, делясь только проверенным опытом.
Кулинарное наследие в одной кастрюле
Сегодня я хочу поделиться одним из самых лёгких в приготовлении, но при этом невероятно питательных и полезных рецептов из моей коллекции. Это блюдо было одним из первых, которое я перенял у своей мамы, когда искал способ приготовить что-то по-настоящему домашнее, полезное и при этом простое. Оно стало для меня символом уюта и заботы.
У этого рагу нет официального названия — я называю его просто «Овощи в кастрюле». Но не стоит обманываться простотой! В процессе томления все овощи и курица обмениваются соками и ароматами, создавая невероятно гармоничный вкус. Сливочное масло обогащает бульон, превращая его в настоящий целебный эликсир, насыщенный витаминами. Это блюдо очень гибкое: вы можете приготовить его без мяса или адаптировать набор овощей под свои предпочтения и сезон.
Что нам понадобится
Ингредиенты на 4-6 порций:
- 800 г куриного филе (я использую бескостные бёдрышки)
- 8 небольших картофелин
- 6 средних морковок
- 3 красные луковицы
- 5-6 сладких перцев
- 4-5 зубчиков чеснока
- ½ пучка свежего укропа
- ½ пучка свежей петрушки
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан воды
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Совет: Старайтесь выбирать овощи небольшого размера, чтобы они равномерно приготовились, но не потеряли форму.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка. Тщательно вымойте все овощи. Очистите морковь, картофель, лук и чеснок. Куриное филе посолите.
Шаг 2: Сборка. Возьмите толстостенную кастрюлю и поставьте её на средний огонь. Сложите все ингредиенты слоями в следующем порядке: сливочное масло, картофель, курица, морковь, лук, сладкий перец, чеснок и свежая зелень. Такой порядок помогает создать правильный температурный режим и распределение соков.
Шаг 3: Томление. Аккуратно влейте в кастрюлю стакан воды, приправьте солью и перцем. Закройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне на 40-50 минут. Готовность блюда определяйте по картофелю — он должен стать мягким.
Шаг 4: Подача. Осталось только разложить ароматное рагу по тарелкам и насладиться его насыщенным вкусом. Это блюдо заряжает энергией и дарит ощущение домашнего тепла.
Всем приятного аппетита! Или, как говорят на моей родине в Греции: Καλή όρεξη! (Кали орекси!)
Интересное еще здесь: Блюда.