Если у вас сохранилась старая советская алюминиевая вафельница для газовой плиты, самое время приготовить по-настоящему хрустящие вафли, которые напомнят о детстве. Этот простой рецепт поможет воссоздать тот самый вкус и текстуру.
Ингредиенты для теста
Для приготовления классических вафель вам потребуются следующие продукты:
- Куриные яйца — 4 шт.
- Молоко — 100 мл
- Сахарный песок — 250 г
- Пшеничная мука — 400 г
- Сливочное масло — 250 г (в целях экономии можно взять маргарин)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — по вкусу
Приготовление теста: пошаговая инструкция
Начните с того, что тщательно взбейте яйца с сахаром. Взбивать нужно до полного растворения сахарных кристаллов и образования густой, пышной и светлой массы. После этого влейте молоко и продолжайте перемешивать. Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке, дайте ему немного остыть и добавьте к яично-молочной смеси. Не забудьте всыпать разрыхлитель. Затем постепенно введите муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. В итоге у вас должно получиться однородное тесто консистенции густой деревенской сметаны.
Процесс выпекания вафель
Перед началом выпекания важно хорошо прогреть вафельницу на плите и смазать рабочие поверхности небольшим количеством растительного масла. Для смазывания можно использовать силиконовую кисточку или, следуя старинному методу, намотать на кончик вилки или палочки кусочек ваты.
Интересное: Слоеный пирог с рыбой и картофелем Сочная ароматная начинка в хрустящем тесте. Простой и быстрый рецепт.
На подготовленную и смазанную форму выложите одну-две ложки теста и равномерно распределите. Не стоит класть слишком много, так как при закрытии крышки тесто растечется, а под воздействием высокой температуры ещё и немного поднимется. Излишки будут вытекать по бокам, поэтому будьте готовы к уборке плиты после готовки.Выпекайте вафли на слабом или среднем огне. Оптимальное время — примерно по 2 минуты с каждой стороны, но ориентируйтесь на цвет и аромат. Чем дольше вы держите вафли на огне, тем более золотистыми и хрустящими они получатся. Готовые вафли аккуратно снимите с формы.
Подавайте вафли к столу с молоком, чаем или кофе. Это идеальный вариант для семейного завтрака или вечернего чаепития, который вернёт вас в атмосферу беззаботного детства.
Совет по уходу за вафельницей
После использования вафельницу бывает трудно отмыть от нагара и остатков масла. Автор делится личным опытом: кипячение в растворе лимонной кислоты с моющим средством не дало результата. Помогло только специальное мощное средство для удаления жира и нагара, однако оно, судя по всему, слегка повредило алюминиевую поверхность. Поэтому теперь форма моется без фанатизма — небольшой слой старого жира не влияет на вкус вафель, а лишь защищает металл.
Если вам понравился этот рецепт, поддержите автора, поставив лайк, и подпишитесь на новые публикации. Впереди ещё много интересных кулинарных идей!
Интересное еще здесь: Выпечка.
Хрустящие вафли классические — рецепт приготовления на газу в советской вафельнице.