Типичные испанские десерты настолько разнообразны и вкусны, что дополняют культурное и гастрономическое наследие Испании. Прогулка по улицам Мадрида, Андалусии или Барселоны подарит вам незабываемые впечатления. Открытки на память, волшебные закаты и вкусная типичная еда в сопровождении сангрии, вы можете завершить свое идеальное путешествие каталонским кремом, рисовым пудингом или любыми испанскими сладостями, которые вызовут у вас трепет.
Чуррос с шоколадом (Churros con chocolate)
Есть несколько вещей характерных для Испании таких, как чашка горячего шоколада и порция чуррос (churros). Пожалуй, с ним конкурируют лишь испанский омлет (tortilla) или паэлья (paella). Дело в том, что среди типичных испанских десертов чуррос является один из самых популярных. Очень сложно найти человека, который не пробовал вкусных чуррос и горячего шоколада. Традиционно подают этот десерт на завтрак.
Торт Сантьяго (Tarta de Santiago)
У торта Сантьяго есть элемент, который его отличает от других: на его верхушке мы найдем крест Ордена Сантьяго. Это одна из испанских сладостей, которая имеет свою индивидуальность. Родом из Галисии, торт Сантьяго уходит своими корнями в высшие кондитерские изделия этого региона в средние века. В то время миндаль и сахар были ингредиентами роскошных блюд. Так родился этот десерт как отличительный знак на галисийских столах.
Последующее слияние высокой и популярной кухни позволило интегрировать этот десерт в повседневную жизнь. Он считается одним из лучших типичных испанских десертов, получивших всемирную известность. Этот насыщенный торт приготовлен из миндаля, яиц и сахара. Он источает теплый аромат поджаренного миндаля, а на его сахарной пудре всегда изображен крест, который его идентифицирует.
Каталонский крем (Crema catalana)
Каталонский крем, как следует из названия, происходит из Каталонии. Это сладкое, служащее десертом, приготовленное из кондитерского крема, основным ингредиентом которого является яичный желток.
Чтобы придать ему более хрустящий оттенок, поверхность покрыта слоем карамелизованного сахара, и, таким образом, контраст между кремообразной консистенцией десерта и хрустящим слоем становится более привлекательным.
Каталонский крем можно найти в большинстве ресторанов региона Каталония и на всей территории Испании. Его очень часто подают в День святого Иосифа (19 марта).
Торрихас (Torrijas)
Торрихас - один из самых типичных десертов испанской гастрономии. Его скромное происхождение связано с тем, что ранее его использовали как старые и затвердевшие ломтики хлеба, полежавшие несколько дней.
Дело в том, что торрихас - это не что иное, как ломтики хлеба, пропитанные молоком, обжаренные в масле и взбитые с яйцом. Другие ингредиенты также используются для их подслащивания, например, корица, сахар или мед.
Это очень распространенный испанский десерт на Пасху. Отличный десерт во время Великого поста.
Энсаймада (Ensaimada)
Энсаймада - типичный балеарский десерт. Тот, кто побывал на одном из испанских средиземноморских островов, точно успел попробовать этот десерт.
Его выпекают из сдобного дрожжевого теста на основе хлебопекарной муки, воды, сахара, яиц, закваски и смальца. Простые энсаймады с Майорки обычно едят на завтрак и делают небольшого размера, как круассаны или плюшки. Другие виды энсаймады обычно употребляют на десерт и готовят их на нескольких человек. На народные праздники иногда выпекают огромные энсаймады для угощения нескольких тысяч участников.
Интересное: ПП десерты, приносящие не только удовольствие, но и пользу организму..
Рисовый пудинг (Arroz con leche)
Рисовый пудинг - один из тех десертов, который включен в любое меню во всех испанских ресторанах.
Его истинное происхождение - Астурия, которая унаследовала этот рецепт от арабов. Этот рисовый пудинг имеет многовековую историю.
Сможете угадать его основные ингредиенты? Правильно! Рис и молоко являются основой любого десерта с этими характеристиками, и секрет в том, что его текстура идеальна: ни слишком жидкая, ни слишком однородная.
Собао (Sobaos pasiegos)
Собао пасиегос имеет хорошо известное происхождение - Кантабрия. Это известный десерт в Испании, который обычно очаровывает многих.
Его название происходит от региона, в котором он производится, Валле-дель-Пас, одного из самых известных в Кантабрийском регионе.
В первоначальном и классическом рецепте собао пасиегос готовили из хлебного теста. Было бы гастрономическим преступлением проехать через Кантабрию и не попробовать ее восхитительные собаос.
Тосино де сьело (Tocino de cielo)
Тосино де сьело - одна из самых известных испанских сладостей. Знаменита своей богатой текстурой. Он очень похож на испанский флан, но основное отличие состоит в том, что для приготовления флана используются цельные яйца, а в тосино - только желтки. Этот десерт родом из Андалусии, легкий, очень сладкий, с восхитительной текстурой и очень простой в приготовлении. Поэтому его принято готовить в испанских домах почти каждый день.
Авильские желтки (Yemas de Ávila)
Авильские желтки - десерт, который также известен как желтки святой Терезы. Это типичная испанская сладость, приготовленная из яичных желтков, сахара и лимона (иногда лимон добавляют в виде сока, а иногда добавляют лимонную цедру). Они представлены в виде шариков нежного оранжевого цвета. Его гладкая кремовая внутренняя часть покрыта слоем сахарной пудры, придающей хрустящую текстуру. Определенно идеально, если вы ищете сладкую закуску и более чем веский повод познакомиться с Авилой.
Блины (Filloas)
Блинчики фиджоас - очень типичный десерт в Галисии. Его внешний вид очень похож на французский креп, хотя, в отличие от них, блины не готовятся из муки грубого помола.
К тому же его начинка почти всегда сладкая, как и положено десерту. Хотя иногда их просто подслащивают сахаром.
Кесада (Quesada)
Кантабрия оставляет нам еще один из самых популярных сладких деликатесов: кесаду. Десерт на основе сыра - радость ценителей сыров и сладостей.
Сыр, используемый для изготовления в сочетании с яйцами, маслом, корицей, лимоном и сахаром. Результат? Один из самых вкусных десертов в испанской гастрономии.
Натияс (Natillas)
Натияс - еще один испанский десерт с большой историей и традициями. Говорят, что они существовали со времен Римской империи, поэтому мы должны отчасти поблагодарить римлян за то, что сегодня мы можем попробовать этот замечательный десерт.
Глазурь на заварном креме имеет форму печенья и кладется поверх них, чтобы придать блюду более твердый вид. Заварные кремы обычно ванильные, хотя сладкоежкам можно их приготовить и из шоколада.
Флан (Flan)
Флан - еще один из испанских десертов, который мы чаще всего можем найти, приготовить и съесть где угодно. Возможно, наиболее распространенным типом флана является яичный, но в последние годы распространились и другие варианты, такие как ванильный, кофейный или сырный. Его легкая текстура делает его одним из воздушных и необычайно вкусных десертов испанской гастрономии.
Интересное еще здесь: Десерты.