Приветствуем всех любителей домашней выпечки! В этой статье мы подробно разберём, как приготовить восхитительное печенье «Сахарные ушки» на основе нежного творожного теста без дрожжей. Этот простой рецепт гарантированно покорит ваших близких своим вкусом и текстурой.
Приготовление теста
Начнём с основы. В глубокую миску поместите 300 граммов творога (жирностью 9%), 140 граммов сливочного масла, небольшую щепотку соли и ванилин для аромата. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать до однородной массы. Для идеально гладкой консистенции, без крупинок творога, лучше воспользоваться блендером или протереть творог через сито.
В полученную творожно-масляную смесь добавьте часть муки и чайную ложку с горкой разрыхлителя. Начните замешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Ориентируйтесь на консистенцию: ушло около 300 граммов муки, но точное количество может варьироваться в зависимости от влажности творога.
Обратите внимание: ПП печенье на скорую руку.
В итоге у вас должно получиться мягкое, пластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Готовое тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте в толстый прямоугольник, заверните в пищевую плёнку или положите в пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут. Эта стадия отдыха охладит масло в тесте, что впоследствии облегчит работу с ним и сделает выпечку более слоистой.
Формовка и выпечка
Достаньте охлаждённое тесто и приступайте к созданию «ушек». Стол щедро посыпьте сахарным песком. Положите на сахар один пласт теста, сверху также присыпьте сахаром и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3-4 миллиметров.
Теперь нужно сформировать характерные слои. Сложите оба длинных края теста к центру в два раза, а затем наложите эти сложенные части друг на друга, как закрывающуюся книжку.
Полученную полосу нарежьте поперек на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждую заготовку обмакните одним боком в муку, а другим — в сахар. На противень, застеленный пергаментом, выкладывайте печенье стороной, обвалянной в муке.
Слегка прижмите каждое печенье пальцем и отправьте в духовку, разогретую до 190°C. Выпекайте 15-20 минут до появления золотистого оттенка.
Итог
Готовые «Сахарные ушки» — это идеальный дуэт текстур: внутри они остаются нежными и мягкими, а снаружи покрываются хрустящей карамелизованной сахарной корочкой. Насыщенный сливочный вкус с лёгкой творожной ноткой делает это печенье совершенно irresistible. Рецепт прост в исполнении, а результат невероятно вкусен!
Список ингредиентов
• Мука пшеничная — примерно 300 г
• Творог (9% жирности) — 300 г
• Сливочное масло (82,5%) — 140 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. с горкой
• Соль — щепотка
• Сахар для посыпки — около 100 г (или по вкусу)
Готовьте с любовью и удовольствием!
Как вкусно приготовить говяжью печень рецепт ЗДЕСЬ!
Икра ЗАМОРСКАЯ БАКЛАЖАННАЯ подробный рецепт и процесс приготовления смотрите в коротеньком видео.
Кабачковая пицца, простой и вкусный рецепт👍🏻
Хорошего всем дня!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Супер вкусное печенье к чаю на творожном тесте.