Мечтаете о домашнем шоколадном торте, но нет духовки или просто не хочется с ней возиться? Этот рецепт создан специально для вас! Весь секрет в том, что нежные шоколадные коржи выпекаются прямо на обычной сковороде, а крем готовится из двух ингредиентов. В результате вы получаете потрясающий десерт с минимальными усилиями и временными затратами. Процесс настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Главное — собрать торт, дать ему хорошо пропитаться в холодильнике и наслаждаться идеальным сочетанием влажных коржей и воздушного крема.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста вам понадобится:
- Мука — 260 г
- Какао-порошок — 15 г
- Сахар — 160 г
- Ванильный сахар — 15 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 130 г
- Масло растительное — 50 г
- Вода (крутой кипяток) — 150 г
Для сметанного крема:
- Сметана (жирная, от 20%) — 500 г
- Сахар — 150 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1: Замешиваем тесто
Начните с сухих ингредиентов: смешайте муку, разрыхлитель и какао, а затем обязательно просейте эту смесь. Это сделает тесто более воздушным. Добавьте к сухой основе обычный и ванильный сахар, перемешайте. Влейте жидкие компоненты: яйца, молоко и растительное масло. Тщательно всё соедините. Теперь важный момент: сверху на массу положите соду и прямо на неё вылейте крутой кипяток. Быстро перемешайте. Не пугайтесь, если тесто покажется вам слишком жидким — так и должно быть.
Шаг 2: Выпекаем коржи
Для выпечки идеально подходит сковорода диаметром около 21 см. Из указанного количества теста у вас получится примерно 5 коржей. Разогрейте сковороду на среднем огне. При необходимости слегка смажьте её растительным маслом перед каждым новым коржом. Наливайте тесто половником и, наклоняя сковороду, распределяйте его равномерно по всей поверхности. Накройте крышкой и выпекайте около 4 минут.
Обратите внимание: Как быстро приготовить шоколадный крем из авокадо. Простой, вкусный и полезный десерт.
Шаг 3: Переворачиваем и доводим до готовности
Когда нижняя сторона коржа подрумянится, аккуратно переверните его с помощью лопатки. Готовьте ещё 30-60 секунд, уже можно и без крышки. Готовый корж снимите на решетку и дайте полностью остыть. Повторите процесс с оставшимся тестом.
Шаг 4: Формируем ровные коржи
Остывшие коржи нужно подровнять, чтобы торт получился аккуратным. Можно использовать острый нож или, что гораздо удобнее, кольцо или форму диаметром 18 см. Обрезки не выбрасывайте — они пригодятся для украшения.
Шаг 5: Готовим воздушный крем
Для крема возьмите густую сметану высокой жирности. Взбивайте её миксером с сахаром, начиная с низких оборотов и постепенно увеличивая скорость. Процесс займет 7-10 минут. В итоге у вас должна получиться пышная, устойчивая масса.
Шаг 6: Собираем и украшаем торт
Сборку удобно проводить в том же кольце для выравнивания, но можно обойтись и без него. Промажьте каждый корж кремом, оставив немного для боков. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа для полноценной пропитки. Перед подачей обмажьте бока оставшимся кремом и обсыпьте крошкой из обрезков коржей (их легко измельчить блендером). Приятного аппетита!
#еда #еда и рецепты #торт #торт рецепт #десерт к чаю #десерты и сладости
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Шоколадный торт на сковороде.