Этот рецепт раскрывает секрет невероятно вкусного и рассыпчатого печенья с ярким цитрусовым ароматом. Процесс приготовления настолько прост, что удивит даже начинающих кулинаров, а результат порадует всех любителей домашней выпечки.
Необходимые ингредиенты
- Мука пшеничная — 350 г.
- Масло сливочное (размягчённое) — 100 г.
- Сметана — 100 г.
- Сахарный песок — 100 г.
- Какао-порошок — 1 столовая ложка.
- Ванилин — 1 пакетик.
- Разрыхлитель для теста — 1 пакетик.
- Апельсин — цедра (около 2 столовых ложек).
- Желток куриный — 1 шт.
- Кунжутные семечки (для посыпки).
В глубокой миске соедините просеянную муку с размягчённым сливочным маслом. Перетрите ингредиенты руками до состояния однородной маслянистой крошки. Добавьте к мучной основе ванилин, разрыхлитель и свежую апельсиновую цедру, всё тщательно перемешайте. В отдельной ёмкости взбейте сметану с сахаром до однородности. Соедините обе смеси, введите желток и замесите гладкое, эластичное тесто. Если масса будет чрезмерно липнуть к рукам, можно добавить совсем немного муки.
Обратите внимание: ПП печенье на скорую руку.
Готовое тесто разделите на две неравные части, примерно в соотношении 2/3 и 1/3.
Формирование и охлаждение теста
Большую часть теста заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник для отдыха минимум на 40 минут. В меньшую часть теста необходимо вмешать какао-порошок. Для этого удобно насыпать какао на рабочую поверхность и разминать на нём тесто, пока оно не приобретёт равномерный шоколадный оттенок. Затем также заверните его в плёнку и уберите в холодильник на то же время.
Сборка и выпечка
Достаньте охлаждённое тесто. Каждый из двух кусков (светлый и шоколадный) разделите ещё пополам. Из каждой четвертинки скатайте аккуратную колбаску длиной около 30 сантиметров.
Светлое тесто раскатайте в прямоугольный пласт такой ширины, чтобы можно было полностью обернуть им шоколадную колбаску.
Края пласта хорошо защипните, слегка прикатайте скалкой для надёжности. Затем обильно посыпьте заготовку кунжутными семечками и нарежьте острым ножом на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Для красоты можно использовать фигурный нож.
Разложите печенье на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке примерно 15 минут, до лёгкого румянца.
Готовому печенью дайте немного остыть на решётке. Приятного аппетита! #рецепт печенья #песочное тесто #песочное печенье рецепт #кухня #десерты и выпечка #домашние пряники
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Песочное печенье с кунжутом .