Новогодние и рождественские праздники — это время настоящего волшебства, которое особенно ярко ощущается в детстве. Всё вокруг преображается: улицы и дома сверкают огнями, воздух наполняется ароматами мандаринов и сладостей, а в сердце живёт трепетное ожидание чуда и прихода Деда Мороза. Для взрослых эта магия возвращается через радость детей, чей восторг заразителен и согревает душу. Даже если вы уже сами создаёте это чудо для своей семьи, ничто не мешает вам окунуться в праздничную атмосферу с головой. И один из лучших способов сделать это — приготовить традиционное угощение, которое стало символом зимних праздников, — ароматные имбирные пряники.
Почему именно имбирные пряники?
Имбирные пряники — это не просто десерт. Это часть праздничной традиции, их тёплый пряный аромат ассоциируется с уютом, семьей и ожиданием праздника. Для родителей, особенно для мам, приготовление этих пряников может стать тем самым волшебным ритуалом, который заряжает новогодним настроением и дарит энергию. Это «главное оружие» в создании неповторимой праздничной атмосферы за столом.
Классический рецепт рождественских пряников
Приготовление начинается с разогрева духовки до 180°C. Пока она греется, можно заняться тестом. Взбейте миксером 150 граммов размягчённого сливочного масла до посветления. Не прекращая взбивать, добавьте 150 граммов тростникового сахара, а затем введите 2 яйца.
Обратите внимание: ДОМАШНИЕ ПРЯНИКИ.
Далее, продолжая взбивать, добавьте 30 граммов какао-порошка и специи, которые создадут тот самый узнаваемый аромат: 1 чайную ложку молотой гвоздики, 2 чайные ложки молотого имбиря и 1 чайную ложку молотой корицы. После того как масса станет однородной, всыпьте 350 граммов муки и замесите тесто миксером до соединения всех ингредиентов.Готовое тесто выложите на стол. Если заметите неоднородности, можно дозамесить его вручную. Затем заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 15–20 минут — это нужно, чтобы оно стало более пластичным и не липло к рукам при раскатке.
Приготовление глазури
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовьте белковую глазурь (айсинг). Она не только украсит пряники, но и скрепит детали, если вы планируете делать домики. В чистую сухую чашу комбайна или миску отделите белки двух яиц и взбейте их. Добавьте пару столовых ложек свежевыжатого лимонного сока прямо в процессе взбивания. Когда масса превратится в устойчивую пену, постепенно всыпьте 400 граммов сахарной пудры и взбивайте до получения густой, блестящей глазури.
Формовка и выпечка
Достаньте охлаждённое тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной около 3–4 миллиметров. Аккуратно перенесите раскатанный пласт на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в разогретой духовке 8–10 минут. Важно не пересушить основу: каждые 4 минуты проверяйте готовность зубочисткой. Пряничный пласт должен оставаться мягким и пластичным, а не превращаться в хрустящее печенье.
Сборка и украшение
Как только пласт испечётся и немного остынет, но будет ещё тёплым и податливым, самое время проявить фантазию. С помощью металлических формочек вырежьте фигурки: ёлочки, звёздочки, человечков, домики. Затем украсьте заготовки приготовленной глазурью, используя кондитерский мешок или шприц. Дайте пряникам полностью высохнуть, чтобы глазурь затвердела.
#имбирные пряники #имбирный пряник #десерт #рецепты на новый год #рецепт десерта
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Добрые новогодние и рождественские имбирные пряники.