Айва — удивительный фрукт, который сам по себе может показаться не самым выразительным, но в виде десертов раскрывается по-настоящему. Из неё получаются великолепные лакомства!
Предлагаем вам приготовить невероятно простой мармелад, который осилит даже тот, кто очень редко подходит к плите. Это идеальный вариант для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
Что потребуется для мармелада
Для приготовления вам понадобится айва, натёртая цедра лимона, подсластитель (например, «ФитПарад №7», который в пять раз слаще сахара) и всего 2 грамма агар-агара. Важный совет: не используйте агар-агар фирмы «Котаньи», так как он не подходит для этого рецепта.
Подготовка айвы
Начните с того, что нарежьте айву кусочками. Косточки можно выбросить, а вот кожуру снимать не стоит — в готовом мармеладе её не будет заметно, зато в ней содержится много полезного пектина, который улучшит текстуру десерта.
Сложите айву в кастрюлю с толстым дном, добавьте натёртый лимон (рецепт его заготовки можно найти в Каталоге рецептов), подсластитель и 50 граммов воды.
Варка айвы
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой (чтобы сохранить влагу) и оставьте томиться на 20 минут. Очень важно, чтобы огонь был действительно небольшим.
Обратите внимание: Как быстро приготовить шоколадный крем из авокадо. Простой, вкусный и полезный десерт.
Через 20 минут айва станет мягкой — можно выключать нагрев.
Формирование мармеладной массы
С помощью блендера превратите варёную айву в однородное пюре.
Добавьте в пюре 2 грамма агар-агара и хорошо перемешайте. Снова доведите массу до кипения и проварите 1–2 минуты, постоянно помешивая. Это необходимо, чтобы агар-агар полностью активировался.
Формовка и охлаждение
Застелите подходящую форму пищевой плёнкой и выложите в неё горячую мармеладную массу.
Оставьте мармелад при комнатной температуре до полного остывания, а затем дайте ему ещё пару часов для стабилизации. После этого переверните форму, снимите плёнку и нарежьте десерт на порционные кусочки.
Этот мармелад хорош сам по себе, но его вкус можно сделать ещё интереснее, если подать с ломтиком сыра и грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Если вы хотите пересмотреть свой образ жизни, чтобы показания глюкометра всегда были в норме, — напишите мне в личные сообщения. Мы сможем подобрать время и провести индивидуальную онлайн-консультацию. Для людей с диабетом действуют особые условия.
Почта для связи: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Видеоверсии рецептов также доступны на YouTube. Все рецепты собраны в пополняемом каталоге со ссылками.
#перехитри диабет #мармелад из айвы для диабетиков #айва для диабетиков #десерты для диабетиков #мари дениз
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Зима – время айвы. Готовим прекрасный мармелад для диабетиков. Вкусно и просто.