Невероятно влажный кокосовый торт
Представьте себе идеальный десерт: невероятно влажный, сладкий, с восхитительным, но не приторным вкусом кокоса. Этот торт именно такой. Каждый его слой — это гармония холодной сливочной начинки, нежного бисквита и воздушной глазури, которая буквально тает во рту. Внешний вид десерта впечатляет и создаёт ощущение, что вы потратили на его приготовление целый день, хотя на самом деле рецепт довольно прост и доступен даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
Для приготовления этого чуда вам понадобятся следующие продукты, разделённые по этапам рецепта.
Для начинки
- 1,5 стакана сахара
- 200 г кокосовой стружки
- 500 г сметаны
Для бисквита
- 1 стакан воды
- ½ стакана растительного масла
- 2 целых яйца
- 2 яичных белка
- 1 чайная ложка ванилина
Для глазури (меренги)
- ¾ стакана сахара
- ⅓ стакана светлого кукурузного сиропа (можно заменить сахарным сиропом)
- 2 яичных белка
- 1 столовая ложка воды
- ¼ чайной ложки ванилина
- ½ стакана кокосовой стружки для украшения
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовка. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (или 350 градусов по Фаренгейту). Формы для выпечки застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой.
Шаг 2. Начинка. В средней миске тщательно смешайте сахар, кокосовую стружку и сметану до однородной консистенции. Полученную начинку уберите в холодильник — она должна хорошо охладиться.
Шаг 3. Тесто для бисквита. В чашу миксера или глубокую миску вылейте воду, добавьте растительное масло, целые яйца, яичные белки и ванилин. Взбивайте смесь на средней скорости около 3 минут, периодически останавливаясь, чтобы соскрести тесто со стенок.
Обратите внимание: Кокосовый торт - удачный эксперимент. Здесь вы найдёте дополнительные идеи и вариации этого рецепта.
Готовое тесто равномерно разлейте по подготовленным формам.Шаг 4. Выпечка. Выпекайте коржи в разогретой духовке до золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить из центра коржа сухой. Обычно на это требуется около 25 минут. Дайте коржам остыть в формах 5 минут, затем аккуратно переложите их на решётку и полностью охладите (примерно 30 минут).
Шаг 5. Сборка торта. Острым длинным ножом аккуратно разрежьте каждый остывший корж вдоль пополам. У вас получится 4 тонких пласта. Переверните верхние половинки срезом вверх. Собирайте торт на сервировочном блюде, чередуя слои: нижний корж → часть начинки → верхний корж → часть начинки → оставшийся нижний корж → оставшаяся начинка → оставшийся верхний корж. Накройте торт и уберите в холодильник для пропитки минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов или на ночь.
Шаг 6. Приготовление глазури. Для меренги смешайте в жаропрочной миске сахар, кукурузный сироп, яичные белки, воду и ванилин. Поставьте миску на водяную баню (убедитесь, что вода кипит слабо, а не бурлит) и взбивайте массу ручным миксером до густой, блестящей консистенции. Этот процесс займёт около 7 минут.
Шаг 7. Украшение. Немедленно, пока глазурь не остыла, покройте ею хорошо пропитавшийся торт. Быстро обсыпьте бока и верх торта кокосовой стружкой, пока меренга не застыла.
Приятного аппетита! 😋
#торт рецепт #кокосовый торт #кокосовый десерт #тортик #торт
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Кокосовый Торт.