Кто из нас не помнит тот особенный восторг, охватывавший при виде кондитерской витрины, за которой манили «Картошка» и трубочки со сгущенкой? Или волнение, когда на кухне начиналась магия приготовления «Наполеона»? Советские сладости — это целая эпоха, искусство простых, но бесконечно любимых вкусов, которые живут в нашей памяти и сегодня. Давайте вместе вернемся в то сладкое время и вспомним, как готовить эти легендарные десерты.
Торт «Муравейник»: сладкая гора из детства
Этот торт — настоящая сладкая гора, способная осчастливить любого. Его прелесть не только во вкусе, но и в процессе: всегда можно было «помочь» маме, стащив кусочек печенья или ложку крема.
Как приготовить:
1. Измельчите 500 г простого печенья (например, «Топленое молоко») в крошку с помощью блендера или скалки, положив печенье в пакет.
2. Приготовьте крем: взбейте 400 г вареной сгущенки, добавьте по вкусу сметану и смешайте с размягченным сливочным маслом. Для пикантности можно добавить измельченные орехи, даже соленый арахис — это придаст интересный контраст.
3. Соедините крем с печеньем, сформируйте на блюде горку. Украсьте растопленным шоколадом или какао-порошком.
4. Дайте торту настояться и пропитаться в холодильнике 1-2 часа — это самое трудное ожидание!
Пирожное «Картошка»: классика, которая не стареет
Простое, но гениальное пирожное, которое превращало обычное чаепитие в праздник. Его шоколадный вкус идеально сочетается со стаканом холодного молока.
Как приготовить:
1. Измельчите 300 г печенья «К чаю» в мелкую крошку.
2. В кастрюле смешайте 2 ст. л. какао, 50 г сахара, 120 мл молока и 50 г сливочного масла. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, затем остудите.
3. Для обсыпки смешайте 1 ст. л. крошки печенья с 1 ст. л. какао.
4. Соедините остывшую шоколадную массу с основной частью крошки, тщательно вымесите. Сформируйте небольшие колбаски или овалы и обваляйте их в подготовленной обсыпке.
5. Охладите в холодильнике 1-2 часа перед подачей. Украсить можно мятой или дроблеными орехами.
Обратите внимание: "Персики"! Пирожное из детства! Что может быть вкуснее домашнего десерта! Все будут в восторге!.
Трубочки со сгущенкой: хрустящее наслаждение
Аромат вафель, пекущихся в старой советской вафельнице, — один из самых сильных запахов детства. Эти хрустящие трубочки с нежной начинкой стоили всех усилий.
Как приготовить:
1. Взбейте 5 яиц с 200 г сахара и щепоткой соли. Добавьте 200-250 г размягченного сливочного масла и 250 г муки, снова взбейте до однородности.
2. Разогрейте и смажьте маслом вафельницу. Выпекайте тонкие вафли до золотистого цвета и сразу, пока они горячие, сворачивайте в трубочки.
3. Дайте трубочкам полностью остыть, затем аккуратно наполните их вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка или чайной ложки.
Шоколадная колбаса: десерт, которого всегда мало
Завершает нашу подборку этот беспроигрышный вариант — шоколадная колбаса. Ее главный секрет в том, что от одного кусочка невозможно было отказаться, всегда хотелось еще.
Как приготовить:
1. 300 г печенья «К чаю» поломайте руками, чтобы получились и крошки, и небольшие кусочки — это создаст интересную текстуру.
2. В кастрюле смешайте 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 120 г сливочного масла и 150 мл молока. Нагревайте, помешивая, до кипения и полного растворения ингредиентов.
3. Залейте горячей шоколадной массой печенье, хорошо перемешайте. Из влажной массы сформируйте колбаску, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь — так вкус станет насыщеннее, а текстура — плотнее.
Понравились рецепты? Эти простые, но такие душевные десерты — лучший способ вернуть вкус детства и порадовать близких.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: 4 десерта из ссср, по которым мы до сих пор немножко скучаем.