Идеальный десерт для здорового питания: воздушный зефир с минимальным содержанием углеводов
Традиционный зефир часто содержит огромное количество сахара, что делает его нежелательным лакомством для тех, кто следит за питанием. Однако существует прекрасная альтернатива — домашний зефир, который готовится всего из четырех простых ингредиентов и практически не содержит углеводов. Этот рецепт доказывает, что полезные десерты могут быть невероятно вкусными.
Важное правило здорового питания: отдавайте предпочтение местным сезонным ягодам. Летом, когда на рынках появляется свежая малина, смородина или другие ягоды, наступает идеальное время для создания этого легкого десерта. Использование натуральных подсластителей вместо сахара делает зефир подходящим для различных диетических предпочтений.
Читать также: Путеводитель по количеству углеводов во фруктах и ягодах
Выход: 10 порций / Углеводы: 2 г на порцию
Ингредиенты для приготовления
- 300 г свежей малины или других сезонных ягод
- 15 г пищевого желатина
- Натуральный подсластитель по вкусу (стевия, эритрит)
- 3 столовые ложки чистой воды
Пошаговый процесс приготовления
ШАГ 1: Подготовка желатина
Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10-15 минут для набухания. Это важный этап, который обеспечит правильную текстуру готового десерта.
ШАГ 2: Приготовление ягодного пюре
Измельчите ягоды до состояния однородного пюре с помощью блендера или толкушки.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Если хотите получить более нежную текстуру без косточек, процедите пюре через сито или марлю.ШАГ 3: Формирование зефирной массы
Нагрейте ягодное пюре на водяной бане, не доводя до кипения. Добавьте в горячую массу подготовленный желатин и тщательно перемешайте до полного растворения. Дайте смеси немного остыть, затем взбивайте миксером на высокой скорости до увеличения объема в 2-3 раза и изменения цвета на более светлый.
ШАГ 4: Формовка и застывание
Подготовьте форму, застелив ее пищевой пленкой. Аккуратно выложите взбитую массу и разровняйте поверхность. Уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Готовый зефир нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Пищевая ценность на порцию
Порций: 1 порция | Калории: 21 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 2 г
Книга рецептов: Мороженое без сахара за ₽ 199
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Домашний зефир без сахара.