Необходимые ингредиенты
Для создания этого теплого и уютного десерта вам понадобятся:
- Бананы — 4 шт. (обязательно спелые, с темными пятнышками на кожуре)
- Кунжут — 1 ст. л.
- Коричневый сахар — 4 ст. л. (он придаст карамели глубокий вкус и цвет)
- Сливочное масло — 30 г.
- Сливки жирностью 33% — 100 мл.
- Сливочное мороженое (пломбир или ванильное) — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка кунжута. На сухой сковороде обжарьте кунжут на слабом огне до появления приятного орехового аромата и легкого золотистого оттенка. Следите, чтобы он не подгорел.
2. Подготовка бананов. Очистите бананы от кожуры. Каждый плод разрежьте вдоль на две половинки. Равномерно посыпьте их половиной подготовленного коричневого сахара (примерно 2 ст. л.). Сахар создаст хрустящую карамельную корочку при жарке.
3. Жарка бананов. На хорошо разогретой сковороде (можно добавить немного масла) обжарьте бананы с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Готовые бананы снимите со сковороды, переложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте в теплом месте, чтобы они не остыли.
Полезный совет: Что приготовить, если дома залежались бананы. Этот десерт — идеальный способ использовать переспелые плоды.
4. Приготовление карамельного соуса. В ту же сковороду, где жарились бананы (сохранившиеся соки усиливают вкус), добавьте оставшийся коричневый сахар и сливочное масло. Поставьте на слабый огонь и, помешивая, растопите до однородности.
5. Завершение соуса. Очень осторожно, тонкой струйкой влейте в карамель сливки — смесь будет сильно бурлить. Перемешайте до получения гладкого соуса. Добавьте обжаренный кунжут и проварите всё вместе на медленном огне 3–4 минуты, пока соус немного не загустеет.
6. Подача. Разложите теплые жареные бананы по порционным пиалам или глубоким тарелкам. Щедро полейте горячим карамельно-кунжутным соусом. Сверху сразу выложите шарик холодного сливочного мороженого. Контраст температур и текстур — изюминка этого блюда.
#жареныебананы #десерт #простойдесерт #бананы #карамель
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Жареные бананы в карамельном соусе.