Ингредиенты для теста и оформления
Для приготовления ароматных турецких плюшек вам понадобятся следующие продукты:
- Пшеничная мука высшего сорта - 400 г.
- Молоко комнатной температуры - 180 мл.
- Сухие быстрорастворимые дрожжи - 6 г.
- Куриное яйцо среднего размера - 1 шт.
- Рафинированное растительное масло - 70 мл.
- Сахарный песок - 3 ст. л. (для теста) + дополнительно для посыпки
- Поваренная соль - 1,5 ч. л.
- Сливочное масло - 50 г.
- Яичный желток с молоком - для смазывания поверхности булочек перед выпеканием
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление опары: В небольшой емкости разведите дрожжи в 50 мл подогретого молока, добавьте 1 чайную ложку сахара для активации. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут до появления пенной шапки.
2. Замес теста: В глубокой миске соедините оставшееся молоко, яйцо, сахар, соль, растительное масло и подготовленную опару. Просеивайте муку постепенно, постоянно помешивая, чтобы получилось однородное тесто. Замесите его руками до эластичного состояния, при необходимости добавьте немного муки. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 1 час — тесто должно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
Обратите внимание: Сдобные ароматные булочки с джемом, легкие в приготовлении. Дети будут в восторге!
3. Формирование плюшек: Подошедшее тесто обомните и разделите на 10-12 равных частей. Каждый кусочек скатайте в шарик, затем раскатайте в овальную лепешку толщиной около 3 мм. Сделайте несколько продольных надрезов ножом, не доходя до краев.
4. Начинка: Равномерно смажьте поверхность каждой лепешки размягченным сливочным маслом и обильно посыпьте сахарным песком — это создаст карамелизованную прослойку при выпекании.
5. Создание формы: Аккуратно сверните каждый овал по диагонали в плотный рулет, затем скрутите его спиралью, формируя традиционную «улитку». Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекание: Смажьте поверхность булочек смесью желтка с небольшим количеством молока — это придаст готовой выпечке аппетитный глянцевый блеск. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
#турецкиебулочки #булочки #выпечка #десерт
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Турецкие сдобные плюшки.