Эта творожная запеканка — настоящая находка для любителей простых и вкусных десертов. Её главные преимущества — отсутствие муки в составе и невероятно нежная текстура, которая напоминает о детстве. Будьте готовы к тому, что блюдо исчезнет со стола мгновенно, а домочадцы обязательно попросят добавки! Приготовление не требует особых кулинарных навыков, так что смело приступаем.
Что потребуется для приготовления
Для создания этой воздушной запеканки вам понадобятся следующие ингредиенты:
Творог — 845 г (лучше брать жирный, от 5% и выше, для более насыщенного вкуса);
Яйца — 4 шт.;
Манная крупа — 200 г (она заменит муку и придаст нужную структуру);
Кефир — 300 мл;
Сахар — 150–200 г (количество можно регулировать по вкусу);
Соль — 1 ч. л.;
Ванильный сахар — 2 пакетика (для аромата).
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Подготовка манки. В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 10–15 минут. Это необходимо, чтобы крупа набухла и в готовой запеканке не чувствовались крупинки.
Шаг 2. Соединение основных ингредиентов. В отдельную ёмкость выложите творог, яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Добиваемся однородности. Для получения идеально гладкой и нежной массы рекомендуется воспользоваться погружным блендером. Если его нет, можно просто хорошо размять мягкий творог вилкой или протереть через сито. Помните: чем жирнее творог, тем сочнее и вкуснее получится запеканка.
Шаг 4. Добавление манки. К творожной массе добавьте набухшую манку с кефиром и снова пробейте блендером до однородности.
Шаг 5. Фруктово-ягодные добавки (по желанию). На этом этапе можно разнообразить рецепт, добавив в тесто изюм, кусочки шоколада, цукаты или свежие/замороженные ягоды. Например, вяленая вишня или курага отлично подчеркнут вкус запеканки.
Шаг 6. Выпекание. Форму для запекания смажьте сливочным маслом (можно также присыпать манкой или панировочными сухарями). Выложите творожную массу и разровняйте.
Обратите внимание: Калорий в 2 раза меньше, чем в обычном пирожном. Быстрая творожная картошка..
Духовку разогревать заранее не нужно — поставьте форму в холодную духовку, затем включите её на 180 °C. Время выпекания составляет примерно 40–60 минут в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность определяйте по золотистой корочке.
Шаг 7. Остывание. Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Это важно для того, чтобы она сохранила форму при нарезке.
Шаг 8. Подача. Остывшую запеканку можно подавать как самостоятельный десерт или с добавками. Она получается не приторно сладкой, поэтому идеально сочетается со сгущённым молоком, вареньем, мёдом или свежими ягодами.
Надеюсь, этот рецепт придётся вам по душе! Если вам понравилось, делитесь им с друзьями в социальных сетях. Буду рада вашим отзывам и комментариям!
Приятного аппетита!
#запеканкарецепт #запеканкаизтворога #запеканкавдуховке #запеканка #десерт #кчаю
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Творожная запеканка без муки! как в детстве! 😋.