Сегодня опять набрала абрикосов. Решила на этот раз сварить варенье. Думала с чем, и решила обратиться к своей знакомой, которая занимается профессионально, варит варенье. Кому интересно загляните к ней. Сайт называется « Кулинарный техникум». Много чего интересного есть на ее сайте. Посмотрела и я, чем можно дополнить абрикосы. Нашла для себя подходящий вариант- абрикосы с лавандой. Если вам надоели традиционные варианты, то рекомендую обязательно приготовить по этому рецепту.
Процесс приготовления.
Абрикосы отбираем только целые, без пятен. Хорошо промываем абрикосы и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Затем разрезаем абрикосы на половинки и удаляем косточки.
Засыпаем ягоду сахаром из расчёта ( 1 кг- ягоды без косточек / 700 гр сахара). Оставляем на 3-4 часа, чтобы ягода дала сок.
Обратите внимание: Бисквитный рулет с вареньем. Простой , легкий и быстрый классический рецепт..
Сока было совсем мало и я добавила 30 мл воды.
Ставим на огонь и варим до полного растворения сахара. При этом помешивать варенье надо очень аккуратно, чтобы не повредить ягоду. Результат первой варки.
После остужаем варенье полностью (2-3 часа). Затем снова ставим на огонь и варим с момента закипания 5 минут. Результат второй варки.
Опять остужаем варенье полностью и даём время 5-6 часов, чтобы дольки абрикосов хорошо пропитались сиропом. Тогда на третью варку время уйдёт меньше и дольки останутся более целыми. В третьей варки, в момент закипания, кладём веточки лаванды в варенье. При этом стараемся их немного утопить в варенье. Варим 7-8 минут. Даём 10-15 минут, чтобы ягода пропиталась ещё лавандой.
Если у вас в процессе варки в варенье останутся бутончики от лаванды, ничего страшного в этом нет.
Затем горячее варенье разливаем по стерильным банкам. Варенье готово.
Обязательно сварите себе такое варенье, это очень вкусно!
Если вам понравился рецепт варенья, ставьте 👍
Подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#варенье #рецепт варенья #абрикосы #абрикосовое варенье #десерт #десерт к чаю
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Варенье из абрикосов с лавандой.