Семифредо - это традиционный итальянский десерт: мягкое домашнее мороженое с различными добавками.
Вкус Семифредо во многом определяют именно добавки. Если положить миндаль, получится миндальный семифредо, если мяту - мятный. Вариантов - масса, простор для фантазии - огромный.
Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном сайте!
Как правило, среди обязательных ингредиентов Семифредо присутствуют сырые яйца и жирные сливки. Если со сливками всё достаточно просто и понятно, то яйца должны быть только свежие.
Как приготовить.
- Я приготовила десерт из замороженной клубники.
- Предварительно размороженные ягоды клубники измельчаем в пюре, смешиваем с сахаром и желтками и ставим на водяную баню.
Обратите внимание: Десерт из творога с бананом и клубникой. Романтичный ужин..
Помешивая, добиваемся растворения сахара и доводим массу до очень горячего состояния: палец ещё выдерживает, но уже очень горячо. - Ставим миску в очень холодную, ледяную воду и взбиваем на высоких оборотах до остывания. Масса сильно увеличивается в объёме и становится густой.
- Взбиваем сливки до пышного состояния, но не до плотности.
- Смешиваем обе массы: понемногу добавляем в клубничную массу сливочную, перемешивая лопаточкой.
- Перекладываем мороженое в форму. Можно использовать силиконовую или выстелить пищевой плёнкой металлическую. У меня для этого десерта специальный пластиковый контейнер.
- Прикрываем сверху крышкой или плёнкой в контакт и убираем в морозильник минимум на 5 часов, а лучше до следующего дня.
- Незадолго до подачи перемещаем итальянский десерт в холодильник, чтобы слегка подтаял.
- Вынимаем из формы на плоскую тарелку, нарезаем на порции и украшаем сверху ягодами или орешками. Я посыпала десерт вяленой клюквой.
Ингредиенты.
- 300 г клубники
- 3 яичных желтка
- 120 г сахара
- 200 г жирных сливок 33-35%
- ванилин (по желанию)
Приятного аппетита! Порадуйте вкусным десертом себя и своих близких!
______________________________________________
Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой сайт сайт "Мой кулинарный журнал"!
_________________________________________
#мороженое #десерт #семифредо #итальянский десерт
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Изысканный итальянский десерт-мороженое "Семифредо".