Идеальный десерт для стройности: фруктовый пудинг без сахара, муки и выпечки
Иногда так хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным, но при этом полезным. Этот рецепт — находка для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от десертов. Мы приготовим легкий, яркий и очень ароматный пудинг, в котором нет ни грамма обычной муки или рафинированного сахара. Такой десерт можно позволить себе даже вечером, не беспокоясь о фигуре.
Отказ от пшеничной муки — это осознанный выбор в пользу более легких и полезных для пищеварения альтернатив. Мы используем кукурузную муку, которая придает нужную текстуру без лишней «тяжести». Десерт получается настолько красивым, что им приятно любоваться, и настолько вкусным, что от него сложно оторваться. А главное — вы можете менять фруктовую начинку в зависимости от сезона, используя свежие ягоды или любимые плоды.
Приготовление основы для пудинга
Начнем с первой, молочной части нашего десерта. Нам понадобится 500 мл миндального молока. Вы можете взять любое другое растительное молоко (овсяное, кокосовое) или даже обычное, если нет непереносимости.
Добавьте к молоку 2 столовые ложки кукурузной муки. Она станет нашим загустителем.
Для сладости используем натуральный подсластитель — 2 чайные ложки эритрита. Он не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. Если для вас важен цвет, можно заменить его на кокосовый сахар, но тогда десерт будет не таким светлым.
Обратите внимание: Творожный пп-пудинг.
Не забудьте про аромат! Добавьте 1 грамм (пакетик) ванилина для изысканного запаха.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности, чтобы не было комочков.
Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревайте до загустения. Масса должна стать похожей на жидкую сметану.
Формируем и наполняем десерт
Подготовьте порционные стаканы или креманки. Для красивого слоеного вида можно поставить их под небольшим наклоном, используя, например, формочку для печенья в качестве подпорки.
Разлейте загустевшую молочную массу по стаканам, заполняя их примерно на треть. Отправьте в холодильник для быстрого охлаждения и фиксации слоя.
Пока основа остывает, займемся фруктами. Нарежьте довольно крупными кусочками 1 апельсин.
Также подготовьте другие фрукты. Я, например, нарезала яблоко.
Для яркого цвета и кислинки добавьте киви.
И не забудьте про банан для нежной сладости и кремовой текстуры.
Достаньте стаканы из холодильника и выложите в них фрукты. Для красивого вида прижмите дольку киви к стенке стакана — тогда в готовом десерте будет виден его яркий зеленый срез.
Готовим апельсиновый слой
Теперь приготовим вторую, фруктовую часть. Нам нужно 300 мл свежевыжатого апельсинового сока. Для этого выжмите 2 апельсина.
Перелейте сок в кастрюлю и поставьте на огонь.
Добавьте в сок 2 чайные ложки эритрита и 1 столовую ложку кукурузного крахмала для загустения.
Хорошо размешайте, чтобы крахмал полностью растворился.
Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не начнет заметно густеть.
Достаньте стаканы с фруктами и молочным слоем, поставьте их ровно. Аккуратно залейте горячей апельсиновой массой, покрывая фрукты.
Снова отправьте десерт в холодильник для полного остывания и стабилизации, примерно на 1-2 часа.
Финальные штрихи и подача
Перед подачей украсьте пудинг по своему вкусу: свежими ягодами, орехами, кокосовой стружкой или сухофруктами. У меня была сушеная клубника, которая отлично дополнила картину.
Вот и все! Вкусный, полезный и невероятно красивый десерт готов к дегустации.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты. Если статья была полезной, буду благодарна за репост в ваших социальных сетях — это лучшая поддержка для канала.
Приятного аппетита! Спасибо за просмотр, комментарии и лайки!
Список ингредиентов (итоговый):
- 500 мл миндального молока (можно использовать любое).
- 3 столовые ложки кукурузной муки (2 для молочной части + 1 для апельсиновой).
- 4 чайные ложки эритрита (2 для молочной части + 2 для апельсиновой).
- 1 г ванилина.
- Фрукты: банан, киви, яблоко, 3 апельсина (можно использовать свои сезонные ягоды и фрукты).
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Этот пудинг могу есть даже на ночь и не толстеть.