Что такое кекс «Зебра»?
Этот торт — настоящее удовольствие для любителей шоколада! Он сочетает в себе нежную ванильную основу и насыщенный шоколадный слой, которые, переплетаясь, создают характерный полосатый рисунок, напоминающий окрас зебры. Рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, а результат всегда впечатляет. Идеальный выбор для семейного чаепития или угощения гостей.
Ингредиенты для приготовления
Для теста вам понадобятся следующие продукты:
🌱 255 г просеянной пшеничной муки высшего сорта
🌱 80 мл кефира (можно заменить на простоквашу или натуральный йогурт)
🌱 125 г качественного несоленого сливочного масла
🌱 220 г сахарного песка
🌱 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ванильного сахара)
🌱 3 крупных яйца категории C0
🌱 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста
Для шоколадной части:
🌱 100 г темного шоколада с содержанием какао не менее 70%
🌱 60 мл жирных сливок (33-35%)
🌱 2 чайные ложки какао-порошка без добавок
Пошаговый рецепт приготовления
🌶️ Шаг 1: Подготовка. Первым делом разогрейте духовой шкаф до температуры 160°C. Форму для выпечки (лучше всего подходит разъемная) слегка смажьте сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой.
🌶️ Шаг 2: Основа для теста. Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи и дайте ему немного остыть. В объемной миске при помощи миксера или венчика взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до получения светлой пышной массы. Влейте кефир и снова тщательно перемешайте. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую смесь, аккуратно вымешивая тесто. В конце тонкой струйкой влейте остывшее растопленное масло и добейтесь однородной консистенции.
🌶️ Шаг 3: Шоколадная часть. На водяной бане растопите темный шоколад. Отделите примерно треть подготовленного ванильного теста в другую миску. Добавьте к нему растопленный шоколад, сливки и какао-порошок. Интенсивно перемешайте до получения гладкой, однородной шоколадной массы.
🌶️ Шаг 4: Формирование «зебры». В подготовленную форму сначала вылейте всю шоколадную часть теста. Затем аккуратно поверх распределите ванильное тесто. Возьмите деревянную шпажку или нож и, не доходя до дна формы, сделайте несколько круговых или зигзагообразных движений, чтобы слои частично перемешались и создали мраморный рисунок.
🌶️ Шаг 5: Выпечка. Отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте кекс при 160°C от 1 часа до 1 часа 10 минут. Готовность проверяйте сухой деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из центра кекса чистой. Готовому десерту дайте полностью остыть в форме, после чего аккуратно извлеките его.
Приятного аппетита! Этот кекс прекрасен сам по себе, но его также можно украсить сахарной пудрой, глазурью или подать со взбитыми сливками. Не забудьте подписаться на нашу страницу и поделиться вашим мнением и фотографиями результата в комментариях!
Ищете новые идеи для сладкого стола? Больше интересных рецептов вы найдете в нашей специальной подборке: Десерты.
Источник статьи: Кекс зебра с шоколадом.