Добрый день, дорогие читатели! В этой статье я подробно расскажу, как приготовить невероятно воздушный и вкусный шоколадный бисквит, используя сыворотку. Этот рецепт отличается простотой и надежностью, так что успех гарантирован даже начинающим кулинарам.
Этот бисквит настолько нежный и насыщенный, что его можно подавать как самостоятельный десерт, посыпав сахарной пудрой, или использовать как основу для торта, например, для знаменитого «Панчо» с вишней.
Пошаговый рецепт приготовления
Давайте перейдем непосредственно к процессу приготовления. Все шаги я сопроводила фотографиями для наглядности.
Шаг 1: Взбиваем яйца с сахаром. В глубокую миску разбейте два яйца и добавьте сахар. Взбивайте смесь миксером до тех пор, пока масса не станет пышной, светлой и значительно не увеличится в объеме. Количество сахара можно корректировать по вашему вкусу.
Шаг 2: Добавляем масло. К взбитой яичной массе влейте 100 граммов растопленного сливочного масла (или такое же количество растительного, если хотите более легкий вариант) и снова тщательно перемешайте.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Шаг 3: Вводим сыворотку. Теперь добавьте 250 миллилитров теплой сыворотки. Ее стоит немного подогреть, чтобы ингредиенты лучше соединились. Аккуратно перемешайте тесто до однородности.
Шаг 4: Добавляем сухие ингредиенты. Просеиваем в миску 300 граммов муки (это примерно два с небольшим стакана), две столовые ложки какао-порошка для шоколадного вкуса и разрыхлитель. В оригинальном рецепте используется чайная ложка соды, но я рекомендую заменить ее на две чайные ложки разрыхлителя — так бисквит гарантированно получится пышным.
Шаг 5: Замешиваем тесто. Замесите однородное тесто. Оно будет не густым, а достаточно жидким, почти как на оладьи. Это правильная консистенция для воздушного бисквита.
Шаг 6: Выпекаем. Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой. Вылейте в нее тесто, разровняйте и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте около 40 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из бисквита сухой.
Шаг 7: Остужаем и подаем. Готовому бисквиту дайте полностью остыть в форме, а затем освободите от нее. Он получается очень мягким, пористым и ароматным.
Подавать его можно, просто посыпав сахарной пудрой, или использовать как корж для торта. Сочетание шоколадного бисквита и вишневой начинки — это классика, которая никогда не подводит!
Список ингредиентов
Для вашего удобства все пропорции собраны в этом списке:
- Мука пшеничная — 300 г (чуть больше 2 стаканов)
- Сыворотка — 250 мл
- Сахар — 180 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Масло сливочное или растительное — 90-100 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л. (или 1 ч. л. соды)
- Сахарная пудра — для украшения
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Сегодня хочу с Вами поделиться простым рецептом пышного шоколадного бисквита, который точно получится у Всех.