Что вам понадобится
Для приготовления этого нежного и воздушного десерта на 5 порций подготовьте следующие ингредиенты.
Для основы:
1. 160 грамм печенья (например, савоярди или любого рассыпчатого)
2. 1 стакан молока (для пропитки)
Для творожной начинки:
1. 100 грамм мягкого творога (желательно пастообразного, без крупинок)
2. 100 миллилитров сливок жирностью 10-20% (для легкости крема)
3. 100 грамм сливочного сыра (типа «Филадельфия», для нежности)
4. 1 горсть изюма без косточек (можно предварительно запарить)
5. 100 грамм печенья (для добавления в крем, придаст текстуру)
6. 3 столовые ложки сахарной пудры (легче растворяется, чем сахар)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка формы. Возьмите стеклянную или другую жаропрочную форму. Идеально, если она будет конусообразной или в виде купола — так десерт будет эффектнее смотреться при подаче. Изнутри плотно застелите ее пищевой пленкой, чтобы потом было легко извлечь готовое блюдо.
2. Пропитка печенья для основы. Немного подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Каждое печенье быстро обмакните в теплое молоко (буквально на 5-10 секунд), чтобы оно стало мягким, но не размокло полностью.
3. Формирование основы. Размягченное печенье выложите вдоль стенок и на дно подготовленной формы, создавая «корзинку». Старайтесь, чтобы не было больших зазоров.
4. Приготовление крема. В глубокой миске соедините мягкий творог, сливочный сыр и сахарную пудру. Тщательно перемешайте до однородной массы. Лучше использовать блендер или миксер на низких оборотах.
5. В творожную массу влейте холодные сливки.
6. Завершение крема. Взбейте массу миксером до состояния воздушного, устойчивого крема. После этого аккуратно вмешайте в крем оставшееся печенье (можно поломать его на небольшие кусочки) и изюм.
Обратите внимание: Десерт из творога с бананом и клубникой. Романтичный ужин..
Аккуратно перемешайте лопаткой.7. Начинка для десерта готова. Она должна быть густой и плотной.
8. Аккуратно выложите творожный крем в форму, поверх печенья-основы. Распределите его равномерно.
9. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
10. Создание верхнего слоя. Оставшееся печенье (или возьмите немного дополнительного) так же обмакните в подогретое молоко.
11. Выложите эти печенья поверх начинки, создавая «крышку». Слегка прижмите, чтобы десерт был плотным. Накройте сверху пищевой пленкой.
12. Отправьте форму в холодильник для полного застывания и пропитки минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
13. Подача. Достаньте десерт из холодильника, снимите верхний слой пленки. Накройте форму тарелкой подходящего диаметра.
14. Быстро и уверенно переверните конструкцию. Аккуратно снимите форму и оставшуюся пищевую пленку.
15. Финальный штрих. Украсьте десерт тертым шоколадом, какао-порошком, свежими ягодами или мятой. Это придаст ему завершенный и праздничный вид.
16. Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Десерт из печенья и творога.