Мой любимый морковный пирог: просто, бюджетно и очень вкусно
С первой пробы я влюбилась в морковную выпечку! Этот рецепт стал для меня классическим — он простой, требует доступных ингредиентов и всегда получается идеальным. Пирог выходит влажным внутри, с приятной хрустящей корочкой, а морковь в тесте практически не ощущается.
Этот вариант «морковника» можно назвать сбалансированным: в нем не слишком много масла и сахара, что делает выпечку более легкой. По текстуре пирог напоминает нежный кекс — сочный и ароматный.
Пищевая ценность на 100 грамм: 244 ккал, белки — 5 г, жиры — 11 г, углеводы — 31 г
Важный совет: после выпечки обязательно дайте пирогу полностью остыть! Его вкус раскрывается еще лучше на следующий день — я часто пеку его вечером, чтобы к завтраку он был идеальным.
Ключевой секрет успеха: выбирайте вкусную, сладкую морковь! От качества основного ингредиента напрямую зависит вкус готового пирога. Попробуйте морковь перед приготовлением — если она пресная, результат может разочаровать.
Ингредиенты для морковного пирога
- Морковь — 270 г (очищенная)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Рафинированное растительное масло без запаха — 60 мл
- Пшеничная мука — 200 г
- Сахар — 60 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Цедра апельсина — 1 ч.л. (необязательно, но добавляет цитрусовую нотку)
Пошаговое приготовление
- Подготовьте морковь: тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
- Яйца лучше заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены, затем влейте масло и снова взбейте. Добавьте разрыхлитель и аккуратно перемешайте.
- В яично-масляную смесь добавьте натертую морковь и цедру апельсина. Тщательно перемешайте до однородности.
Совет по цедре: снимайте только оранжевый верхний слой кожуры, избегая белой части — она может давать горьковатый привкус.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая тесто. Оно получится довольно плотным — это нормально для такого пирога.
- Подготовьте форму для выпечки: застелите ее пергаментной бумагой или используйте силиконовую форму. Выложите тесто и разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
Я использовала прямоугольную силиконовую форму размером 11,5×20 см.
- Выпекайте пирог в заранее разогретой до 170°C духовке 45–50 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой.
Приятного чаепития всем, кто решится приготовить этот чудесный пирог!
*************************
А как вы относитесь к выпечке из моркови? Пробовали ли раньше морковные десерты? Буду рада вашим отзывам, лайкам и подписке на мой кулинарный раздел!
Больше интересных рецептов вы найдете здесь: Десерты.
Морковный пирог с хрустящей корочкой, а внутри влажный и сочный. Безлактозный рецепт.