Предлагаем вам приготовить восхитительный кремово-фруктовый десерт «Магнолия». Это лакомство отличается нежной текстурой, освежающим вкусом и удивительной простотой приготовления. Рецепт пользуется большой популярностью в турецкой кухне и станет прекрасным завершением любого обеда или ужина.
Что понадобится для десерта
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- Яичные желтки — 5 штук (основа для крема)
- Сахар — 150 грамм (можно регулировать по вкусу)
- Молоко — 350 миллилитров
- Сливки жирностью 33% — 150 миллилитров (для густоты и нежности)
- Кукурузный крахмал — 40 грамм (загуститель)
- Детское печенье (или любое другое рассыпчатое) — для слоя крошки
- Сезонные фрукты: клубника и бананы (можно заменить на персики, манго или малину)
Пошаговое приготовление крема
Сердце десерта — это его нежный заварной крем. Готовится он следующим образом:
- В глубокой миске тщательно смешайте яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал и холодные сливки. Добейтесь полностью однородной массы без комочков.
- В отдельной кастрюле доведите молоко до кипения. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком, влейте горячее молоко в яично-сливочную смесь. Это нужно делать аккуратно, чтобы желтки не свернулись.
- Верните всю смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Интересное: Десерт из творога с бананом и клубникой. Романтичный ужин..
Уменьшите нагрев и, постоянно помешивая венчиком, варите крем до загустения. Готовность определяется по консистенции — крем должен стать густым, как домашняя сметана, и равномерно покрывать ложку. Не допускайте сильного кипения. - Снимите готовый крем с огня и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Для ускорения процесса можно поставить миску в холодную водяную баню.
Подготовка остальных компонентов
Пока крем остывает, подготовьте слои для десерта:
Посыпка: Поместите печенье в блендер и измельчите до состояния мелкой, однородной крошки. Можно также использовать скалку и пакет.
Фрукты: Бананы и клубнику (предварительно вымытую и обсушенную) нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Чтобы бананы не потемнели, можно сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока.
Сборка и подача десерта
Для эффектной подачи лучше использовать прозрачные креманки или стаканы:
На дно выложите первый слой из печенья, затем равномерно распределите часть нарезанных фруктов. Сверху выложите остывший крем. Повторите последовательность слоев (печенье, фрукты, крем) еще один или два раза, в зависимости от объема вашей посуды. Можно заполнять стаканы полностью или наполовину, создавая красивый вид.
Готовые порции уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2–3. За это время десерт хорошо пропитается, слои «подружатся», а вкус станет более насыщенным и гармоничным.
Этот десерт настолько вкусен, что удержаться сложно! Признаюсь, мы с мужем однажды съели четыре порции за день. Он идеально подходит для семейного чаепития или приема гостей.
Интересное еще здесь: Десерты.