Ингредиенты для классического бисквитного рулета
Для приготовления этого легкого и воздушного десерта вам понадобятся простые и доступные продукты:
Яйца куриные - 6 штук
Сахар - 6 столовых ложек
Пшеничная мука - 6 столовых ложек
Варенье или джем (любое на ваш вкус) - 1 стакан (примерно 200-250 мл)
Сахарная пудра - 2 столовые ложки для украшения готового рулета
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте форму для выпечки. Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы бисквит не прилип и легко отделился после выпекания.
- Включите духовку и разогрейте ее до температуры 180 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для равномерного пропекания нежного бисквита.
- Аккуратно разделите 6 яиц на белки и желтки, поместив их в разные чистые и сухие миски. Важно, чтобы в белки не попал ни грамм желтка, иначе они не взобьются до нужной консистенции.
- Начните с белков. Добавьте к ним 3 столовые ложки сахара (ровно половину от общего количества) и взбивайте миксером на высокой скорости до образования устойчивых, блестящих пиков. Масса должна держать форму.
- Теперь займитесь желтками. Взбейте их с оставшимися 3 столовыми ложками сахара до получения очень пышной, светлой и кремообразной массы. Чем лучше взбиты желтки, тем воздушнее получится бисквит.
- Соединяем массы. К взбитым желткам аккуратно, плавными движениями лопатки снизу вверх, добавьте примерно треть взбитых белков и перемешайте. Это поможет выровнять плотность теста. Затем просейте в миску 6 столовых ложек муки и добавьте оставшиеся белки. Осторожно, но тщательно замесите однородное, пышное и воздушное тесто. Главное — сохранить его воздушную структуру.
- Вылейте готовое тесто на подготовленный противень и разровняйте слоем толщиной не более 1 сантиметра. Отправьте в разогретую духовку выпекаться на 15 минут. Во время выпекания дверцу духовки открывать не рекомендуется, чтобы бисквит не осел от перепада температуры.
- Достаньте готовый, подрумяненный бисквитный пласт из духовки. Накройте его вторым противнем или чистым кухонным полотенцем и дайте немного остыть. Это сделает его более эластичным и предотвратит пересыхание. Аккуратно снимите пергаментную бумагу, равномерно распределите по всей поверхности стакан варенья или джема и, пока пласт еще теплый, сверните его в плотный рулет. Готовый рулет обильно посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие идеи для сладкого стола: Десерты.
Бисквитный рулет с вареньем. Простой , легкий и быстрый классический рецепт..