Соблюдение безглютеновой диеты требует внимательного подхода к выбору продуктов, но это не повод отказываться от любимых блюд. Например, вкусные и нежные блины можно легко приготовить, заменив традиционную пшеничную муку на альтернативные варианты. Отличной основой могут стать гречневая, кукурузная, рисовая, кокосовая или миндальная мука, каждая из которых придает выпечке особый вкус и текстуру.
В этом рецепте я поделюсь своим проверенным способом приготовления идеальных безглютеновых блинов. Для них потребуется всего два основных ингредиента — рис и вода. Такие блины получаются тонкими, эластичными и отлично подходят для любого приема пищи. Их можно подавать как в сладком варианте, с джемом или свежими фруктами, так и в качестве основы для несладких начинок — с творогом, мясом или овощами. Это прекрасный вариант для питательного завтрака или легкого ужина.
Ингредиенты:
- 1 чашка риса (желательно круглозерного для большей клейкости)
- 750 мл воды
- 1 столовая ложка рисовой муки (для загущения теста)
- щепотка соли
- масло для жарки (растительное или топленое)
- варенье, джем или сливовое повидло для подачи
Приготовление
Промойте рис, залейте его 500 мл холодной воды и оставьте замачиваться на ночь. Это сделает зерна мягче и облегчит дальнейшее измельчение.
Утром слейте воду, в которой замачивался рис. Переложите его в чашу блендера, добавьте 250 мл свежей воды и щепотку соли.
Тщательно измельчите смесь блендером до состояния однородной белой жидкости, напоминающей жидкую сметану.
Добавьте в полученную массу столовую ложку рисовой муки и хорошо перемешайте. Мука поможет тесту стать более плотным и удобным для жарки.
Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выливайте тесто тонким слоем и жарьте блины по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые блины подавайте теплыми, смазав их любимым джемом, повидлом или другими добавками по вкусу.
