Запеченный лосось в ароматном соево-имбирном маринаде — это гарантия невероятно сочного и нежного результата. Главное преимущество рецепта — его простота, ведь основная часть приготовления происходит в духовке, что освобождает ваше время.
Волшебный вкус и аппетитный аромат блюду придают классические для азиатской кухни ингредиенты: свежий имбирь, чеснок и соевый соус. Такой способ запекания позволяет сохранить в рыбе все ценные белки, омега-3 жирные кислоты и другие полезные вещества, делая ужин не только вкусным, но и очень питательным.
Ингредиенты для запеченного лосося:
- 2 филе лосося (с кожей или без, по желанию)
- 4 столовые ложки соевого соуса (лучше использовать соус с пониженным содержанием соли, если это важно)
- 2 столовые ложки жидкого меда (можно заменить кленовым сиропом или агавой)
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- около 4 см свежего корня имбиря
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- рис для подачи (например, жасминовый или басмати)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление маринада
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Соевый соус, мед и лимонный сок создадут идеальную балансировку соленого, сладкого и кислого. Корень имбиря натрите на мелкой терке, а чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Тщательно перемешайте до однородности.
Филе лосося промокните бумажным полотенцем, слегка приправьте солью и перцем. Поместите рыбу в глубокую посуду или пакет с застежкой, залейте приготовленным маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки полностью покрылись соусом. Для максимального вкуса оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, а в идеале — на 1 час.
Шаг 2: Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (режим верх-низ). Подготовьте форму для запекания, застелив ее пергаментом или слегка смазав маслом.
Достаньте лосося из маринада (маринад можно не выливать) и переложите в форму кожей вниз, если она есть. Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 10–15 минут. Время зависит от толщины филе — рыба должна легко расслаиваться вилкой, но оставаться сочной внутри. В процессе можно полить рыбу остатками маринада для образования аппетитной корочки.
Шаг 3: Подача
Готового лосося подавайте горячим. Идеальным гарниром станет рассыпчатый отварной рис, который прекрасно впитывает ароматный соус. Дополнить блюдо можно свежими овощами, например, стручковой фасолью или брокколи на пару.
Этот рецепт — отличная основа для экспериментов. Если вы любите более яркие вкусы, попробуйте добавить в маринад щепотку кайенского перца или ложку кунжутного масла. Приятного аппетита!