Добрый день, дорогие любители домашней кухни!
Сегодня мы откроем для вас рецепт необычного и очень вкусного блюда из печени. Это не просто пирог, а настоящий печеночный торт, который можно подавать как горячее основное блюдо или использовать в качестве сытной холодной закуски. Его нежная текстура и аппетитный вид покорят любого гурмана.
Предлагаем вам подробную инструкцию с фотографиями, которая поможет легко повторить этот кулинарный шедевр у себя дома.
Ингредиенты для печеночного торта
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
✅ Печень (куриная или говяжья) — 600 г
✅ Куриные яйца — 2 шт.
✅ Молоко — 200 мл
✅ Пшеничная мука — 150 г
✅ Репчатый лук — 1 крупная головка
✅ Морковь — 1 шт. среднего размера
✅ Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
✅ Молотый черный перец — по вкусу
✅ Растительное масло — для жарки
Для соуса и прослойки:
✅ Сметана — 3 столовые ложки
✅ Майонез — 3 столовые ложки
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Свежий укроп — небольшой пучок
✅ Твердый сыр (для посыпки) — около 100 г
Пошаговый процесс приготовления
ШАГ 1: Подготовка печеночной основы
Печень тщательно промойте, удалите пленки и прожилки, если они есть. Измельчите её до состояния однородного пюре с помощью блендера или мясорубки.
ШАГ 2: Приготовление теста для коржей
В отдельной глубокой миске соедините яйца, молоко, соль и перец. Взбейте смесь венчиком до однородности. Затем постепенно введите просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. У вас получится жидкое тесто, похожее на блинное.
ШАГ 3: Соединение компонентов
Влейте приготовленное яично-молочное тесто в миску с печеночным пюре. Тщательно перемешайте до получения однородной массы средней густоты.
ШАГ 4: Подготовка овощной зажарки
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Остудите и добавьте в общую печеночную массу, снова всё хорошо перемешайте.
ШАГ 5: Выпекание коржей
На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, выливайте порцию теста, как для тонких блинов. Обжаривайте с двух сторон до готовности. У вас должно получиться несколько нежных печеночных коржей.
ШАГ 6: Приготовление чесночно-сметанного соуса
Для прослойки смешайте в миске сметану и майонез. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите, укроп измельчите. Добавьте зелень и чеснок в соус и перемешайте. Этот соус придаст торту сочность и пикантный аромат.
ШАГ 7: Сборка торта
Выложите первый печеночный корж на блюдо или противень. Смажьте его частью приготовленного соуса. Накройте вторым коржом и повторите процедуру. Таким образом соберите весь торт, промазывая каждый слой.
ШАГ 8: Финальный штрих — сырная корочка
Верхний корж также смажьте соусом и обильно посыпьте тертым сыром. Это создаст аппетитную золотистую корочку. Отправьте собранный торт в разогретую до 200°C духовку примерно на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подача и заключение
Готовый печеночный торт слегка остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Блюдо получается невероятно сочным, ароматным и сытным!
Надеемся, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты! Обязательно расскажите в комментариях, что у вас получилось и понравилось ли это блюдо вашей семье.
Спасибо, что готовите вместе с нами! До новых встреч на страницах наших кулинарных публикаций!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Сегодня приготовим вкусное и необычное блюдо из печени.