Курица по-французски – беспроигрышный вариант для новогоднего меню. Простое, красивое блюдо. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.
Лимон, травы и белое вино делают его вкусным. Рекомендую любителям курицы!
Нам понадобится:
- 1 пухлая охлажденная курица
- половина большого лимона
- 1 маленькая луковица
- по 1-2 веточки свежего тимьяна и розмарина
- 1 стакан белого вина
- 1 стакан куриного бульона (если торопитесь, можно разбавить кубиком)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1 шт ложка муки
- соль, свежемолотый перец горошком по вкусу
Оборудование: толстая сковорода, которую можно поставить в духовку, желательно с антипригарным покрытием. Кусок шпагата, чтобы связать куриные бедра.
Инструкция по приготовлению:
1. Немедленно включите духовку, установите температуру 200 ℃. Нагрейте пустую сковороду в духовке.
2. Моем курицу, обсушиваем бумажным полотенцем. Сначала кладем зелень, потом половинку лимона и луковицу. Обвязываем ножки шпагатом.
3. Натираем тушку растительным маслом, солью и перцем. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки и поместите в нее курицу.
4. Варить пять минут, снять кастрюлю на минуту и влить в нее половину вина.
5. Снова в духовку, теперь уже на 45-50 минут. Курица должна иметь темно-коричневую корочку и готовиться до тех пор, пока сок не станет прозрачным. В середине жарки полейте ее жиром со сковороды.
6. Готовую птицу положите на разделочную доску. А сковороду ставим на плиту предварительно слив жидкость, которая образовалась при запекании. Нет необходимости мыть!
Добавить оставшиеся полстакана вина, столовую ложку муки. Постепенно добавить бульон и варить соус на среднем огне. Он должен испариться наполовину и загустеть.
7. Разделите курицу на порции и подавайте в остром коричневом соусе. Это вкусно! Для торжественности можно подать птицу целиком, разрезав ее на кусочки уже во время вечеринки.
Друзья, всем вкусных обедов и ужинов. Для кулинарного вдохновения подписывайтесь на мой блог. Поделись ссылкой и поставь лайк!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Новогодняя птичка без особых хлопот.