Ищете идею для быстрого, но невероятно вкусного и сытного обеда или ужина? Испанский котел — это то, что нужно! Это блюдо объединяет в себе ароматную жареную колбасу чоризо (на выбор — острую или мягкую), полезный нут и свежие овощи: цуккини и болгарский перец. Всё это тушится в насыщенном томатном соусе и идеально сочетается с хрустящим хлебом. Простота приготовления и потрясающий вкус гарантированы!
Сытное и ароматное блюдо с чоризо, нутом и цуккини
Ингредиенты (на 2 порции)
- 200 г чоризо * (например, острого)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 1 цуккини (кабачок)
- 2/3 чашки (около 160 мл) овощного или куриного бульона
- 1 банка нута (около 400 г)
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 250 мл томатного пюре или пассаты
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Подготовка чоризо: Очистите колбасу чоризо от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортами и обжаривайте на среднем огне примерно 3 минуты, чтобы вытопился жир и кусочки подрумянились. Не забывайте помешивать.
- Обжарка лука и чеснока: В ту же посуду добавьте столовую ложку оливкового масла, очищенный и мелко нарезанный лук, а также измельчённый чеснок. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным, а от колбасы и чеснока не пойдёт аппетитный аромат.
- Добавление овощей: К луку и чоризо отправьте болгарский перец и цуккини, нарезанные кубиками примерно одинакового размера. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё 5 минут, чтобы овощи слегка размягчились.
- Тушение: Увеличьте огонь до среднего, влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Поварите около 3 минут. Затем добавьте нут вместе с жидкостью из банки (или предварительно промытый и обсушенный) и орегано. Перемешайте.
- Завершающий этап: Влейте томатное пюре (пассату), ещё раз перемешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне примерно 3-5 минут, пока соус немного не загустеет, а все вкусы не "поженятся". Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли или перца.
Подача
Подавайте испанский котел горячим, в глубоких тарелках. Идеальным и обязательным дополнением к нему станет свежий хлеб или хрустящие гренки, чтобы в полной мере насладиться вкуснейшим томатным соусом.
Полезный совет
* Чоризо — это традиционная испанская вяленая колбаса из свинины, приправленная паприкой. Она бывает двух основных видов: мягкая (dulce) и острая (picante). Выбор зависит от ваших предпочтений — оба варианта отлично подходят для этого блюда, придавая ему характерный дымчатый и пряный вкус.
Готовый испанский котел — ароматное и согревающее блюдо.