Представьте себе идеальное сочетание текстур и вкусов: сочная курица, запечённая с ароматной китайской специей "5 вкусов", политая нежным манговым соусом. Всё это гармонично дополняет лёгкая основа из рисовой лапши, хрустящей молодой капусты и моркови. Этот салат — настоящая симфония свежести, сладости и пикантности, которая освежит ваше меню и удивит гостей. Обязательно попробуйте приготовить это яркое и вкусное блюдо!
Основа из рисовой лапши и свежих овощей
Ингредиенты (на 2 порции)
- 50 г рисовой лапши (ленточной)
- 200 г куриного филе
- Китайская специя "5 ароматов"
- 1/3 чайной ложки молотой куркумы
- 1/3 чайной ложки молотой паприки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1,5 стакана мелко нарезанной молодой капусты
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшой цуккини
- 2 столовые ложки нарезанного зелёного лука
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 4 столовые ложки сладкого соуса чили
- 1 спелое манго
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовка лапши: Залейте рисовую лапшу холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания. Затем отварите её в подсоленной кипящей воде примерно 3 минуты до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить текстуру.
- Приготовление курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите плёнки и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Щедро натрите кусочки смесью специй: китайской «5 ароматов», куркумой, паприкой, солью и перцем. Сбрызните маслом. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде-гриль или обычной сковороде до золотистой корочки и полной готовности.
- Сбор овощной основы: Молодую капусту тонко нашинкуйте. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Цуккини (можно с кожурой) также нарежьте соломкой. Соедините все овощи в миске, добавьте зелёный лук. Заправьте смесью соли, перца, щепотки «5 ароматов», соевого соуса и 2 столовых ложек сладкого соуса чили. Тщательно перемешайте.
- Финальная сборка салата: В салатник или на большое блюдо выложите рисовую лапшу, смешанную с заправленными овощами. Сверху разложите кусочки ароматной курицы. Половину манго очистите от кожуры, нарежьте аккуратными ломтиками или кубиками и украсьте ими салат.
- Приготовление мангового соуса: Оставшуюся половину манго очистите, нарежьте и пюрируйте с помощью блендера до однородной консистенции. Добавьте к пюре оставшиеся 2 столовые ложки сладкого соуса чили и хорошо взбейте. Полейте готовым соусом салат непосредственно перед подачей.
Готовый салат с курицей и манго — это не только вкусно, но и очень красиво! Подавайте его сразу, чтобы насладиться контрастом тёплой курицы, прохладной лапши и свежих овощей под сладко-пряным соусом.