Этот рецепт предлагает приготовить полноценное и ароматное блюдо всего в одной кастрюле или сковороде. Нежное куриное филе, щедро приправленное характерной для гироскопов смесью специй, оборачивается в ломтики сушеной ветчины и обжаривается до золотистой корочки. Затем оно тушится в насыщенном томатном соусе, куда добавляется нут для сытности и текстуры. Финальный штрих — тающие кусочки моцареллы, которые создают нежную, тягучую текстуру. Несмотря на кажущуюся насыщенность, блюдо получается легче многих классических вариантов, так как не требует использования жирных сливок или бекона.
Ингредиенты
На 4 порции вам понадобится:
- 2 отдельных куриных филе
- 1,5 столовые ложки смеси специй для гироскопов
- 150 г сушеной (вяленой) ветчины
- 1 банка (400 г) нарезанных помидоров в собственном соку
- 1/2 банки готового нута
- 1 шарик сыра моцарелла
- растительное масло, оливковое масло, свежая зелень (базилик, кинза или петрушка)
- для подачи: паста (обычная, цельнозерновая или безглютеновая)
Приготовление
Следуйте этим шагам, чтобы создать это ароматное блюдо:
- Подготовка курицы: Освободите куриные филе от пленок и жира. Каждое филе нарежьте на 3 части: разрежьте его вертикально пополам, а более толстую половину затем разрежьте еще раз вдоль, чтобы получить два тонких куска. Аккуратно отбейте каждый кусок до толщины примерно 1,5 см.
- Формирование гироскопов: Хорошо обваляйте кусочки курицы сначала в специях для гироскопов, а затем смажьте столовой ложкой оливкового масла. Плотно заверните каждый кусочек в ломтик сушеной ветчины.
- Обжарка: В большой сковороде с толстым дном разогрейте смесь из 2 столовых ложек растительного и 1 столовой ложки оливкового масла. Выложите подготовленные рулетики и обжарьте их на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны до красивой корочки.
- Тушение в соусе: Между кусочками курицы вылейте банку нарезанных помидоров. Встряхните сковороду, чтобы соус равномерно распределился. Добавьте промытый и обсушенный нут. Уменьшите огонь и тушите без крышки около 5 минут, чтобы соус немного уварился и пропитал все ингредиенты.
- Добавление сыра: Шарик моцареллы порвите руками на небольшие кусочки. Равномерно разложите их поверх курицы и соуса. Готовьте еще около минуты, пока сыр не начнет плавиться.
- Подача: Перед подачей обильно посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью. Идеально сочетается с отварной пастой, которая отлично впитывает вкусный томатный соус.
Куриные гироскопы в томатном соусе с нутом и моцареллой
Куриные гироскопы в томатном соусе с нутом и моцареллой