Представьте себе нежное, влажное пирожное брауни с насыщенным шоколадным вкусом, в рецепте которого скрыт неожиданный секретный ингредиент — красная фасоль! Звучит необычно, но именно она придает десерту уникальную текстуру и делает его полезной альтернативой классической выпечке. Ваши гости никогда не догадаются, из чего сделан этот десерт, пока вы им не расскажете. Многие, как и я, долго откладывают приготовление такого брауни, опасаясь, что результат будет несъедобным. Однако этот рецепт полностью опровергает все сомнения: в нём нет ни грамма пшеничной муки, глютена, сливочного масла или рафинированного белого сахара. Вместо них — полезные натуральные подсластители: сушёные финики, мёд и кленовый сироп, а также немного кокосового масла. Это по-настоящему волшебный десерт, который можно есть без чувства вины!
Этот брауни — отличный пример того, как можно совместить пользу и удовольствие. Он готовится на основе красной фасоли с добавлением фиников и чернослива, что делает его не только вкусным, но и питательным.
Ингредиенты для брауни
Рассчитано примерно на 20 порций.
- 2 банки красной фасоли (общий вес 800 г), после слива жидкости останется около 500 г
- 10 фиников (без косточек)
- 5 столовых ложек какао-порошка
- 1 столовая ложка мёда
- 4 столовые ложки кленового сиропа
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя для теста
- 4 куриных яйца
- 3 столовые ложки кокосового масла
- 2 спелых банана
- 10 сушёных слив (чернослива)
Для шоколадной глазури (по желанию)
- 100 г десертного или тёмного шоколада
- 60 мл (¼ стакана) растительного или коровьего молока
- 4 финика или чернослива для украшения
Пошаговая подготовка
- Подготовка основы. Слейте жидкость из банок с фасолью, тщательно промойте бобы под проточной водой и дайте стечь. Переложите фасоль в чашу мощного блендера или кухонного комбайна. Добавьте финики (предварительно удалив косточки), какао-порошок, мёд, кленовый сироп и разрыхлитель. Взбивайте до получения однородной массы.
- Формирование теста. В ту же массу добавьте яйца и снова взбейте. В конце введите растопленное кокосовое масло и нарезанные бананы, чтобы тесто стало гладким и однородным. Чернослив нарежьте небольшими кусочками, аккуратно вмешайте их в тесто ложкой или лопаткой.
- Выпечка. Духовку разогрейте до 170 градусов по Цельсию. Тесто перелейте в форму для выпечки (размером примерно 20 x 23 см), предварительно застеленную пергаментом или слегка смазанную маслом. Выпекайте около 40 минут до готовности (проверьте зубочисткой — она должна выходить почти сухой). Готовый корж полностью остудите в форме.
- Приготовление глазури (опционально). Для шоколадной глазури поломайте шоколад на кусочки, поместите в жаропрочную миску вместе с молоком. Растопите на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, постоянно помешивая, до получения гладкого соуса. Равномерно распределите глазурь по поверхности остывшего брауни. Украсьте нарезанными финиками или черносливом.
