Ищете идеальное дополнение к вечернему чаепитию? Предлагаем два проверенных и несложных рецепта ароматной шоколадной выпечки, которая покорит ваших домашних. Начнем с хрустящих имбирных пряников, а затем приготовим нежный шоколадный торт.
Рецепт 1: Шоколадные имбирные пряники
Эти пряники обладают насыщенным вкусом и красивым внешним видом благодаря глазури. Процесс приготовления включает создание заварной основы, что делает тесто особенно нежным.
Ингредиенты для заварной основы:
- Молоко — 200 мл
- Пшеничная мука — 100 г
- Сахар — 250 г
Ингредиенты для теста:
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Яичный желток — 1 шт.
- Какао-порошок — 40 г
- Пшеничная мука — 250-300 г (количество корректируется по консистенции)
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
- Пищевая сода — 1/2 ч. ложки
Ингредиенты для глазури:
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 100 г
- Лимонный сок — несколько капель
Приготовление:
Шаг 1. Заварная основа. Молоко подогрейте до теплого состояния (не кипятите). В миске тщательно смешайте сахар и муку. Постепенно вливайте теплое молоко в сухую смесь, активно помешивая, чтобы не было комочков. Полученную массу остудите примерно до 30°C.
Шаг 2. Замес теста. В остывшую основу добавьте растительное масло и перемешайте. Затем введите желток, какао, соль, разрыхлитель и соду. Тщательно все соедините. Просеивайте муку частями, начиная с 200 грамм. Замешивайте тесто сначала ложкой или лопаткой — оно будет липким. В итоге у вас получится мягкое, эластичное тесто.
Шаг 3. Формовка и выпечка. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Формочками или стаканом вырежьте пряники любой формы. Разложите их на противне, застеленном пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 15 минут до готовности.
Шаг 4. Приготовление глазури и украшение. Взбейте яичный белок с сахарной пудрой до легкой пены, добавьте лимонный сок. Обмакните остывшие пряники в глазурь или полейте ею сверху. Дайте глазури застыть. При желании пряники можно дополнительно покрыть шоколадной глазурью для более насыщенного вкуса.
Рецепт 2: Простой и вкусный шоколадный торт
Этот торт удивит вас своей влажной текстурой и глубоким шоколадным вкусом, несмотря на простой набор продуктов. Идеально подходит для быстрого и эффектного десерта. Рекомендуется использовать разъемную форму диаметром 21 см.
Ингредиенты для теста:
- Молоко комнатной температуры — 240-260 мл
- Мука пшеничная — 210 г
- Масло растительное рафинированное — 75 мл
- Какао-порошок — 35 г
- Сахар — 200 г (количество можно уменьшить по вкусу)
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 0,5 ч. ложки (без горки)
- Разрыхлитель — 10 г
Ингредиенты для глазури:
- Какао-порошок — 3 ст. ложки
- Сахарная пудра — 3 ст. ложки
- Крахмал (любой) — 1 ст. ложка
- Холодная вода — от 2 ст. ложек (добавлять до нужной консистенции)
Для украшения:
- Кокосовая стружка — 30-40 г
Приготовление:
Шаг 1. Замес теста. В миску просейте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте соль, сахар и ванильный сахар, все хорошо перемешайте. В сухую смесь влейте молоко комнатной температуры и растительное масло. Замешивайте до получения однородного теста консистенции густой сметаны. Если масса слишком густая, добавьте немного молока.
Шаг 2. Выпечка. Духовку разогрейте до 170°C. Тесто перелейте в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Дайте коржу немного остыть в форме.
Шаг 3. Приготовление глазури. Это необычный и очень удачный способ! Просейте в миску какао, сахарную пудру и крахмал. Тщательно перемешайте. Начинайте понемногу добавлять холодную воду, активно размешивая. Начните с 2 столовых ложек и доведите глазурь до консистенции жидкой сметаны, которая будет легко намазываться. Обычно требуется около 5 столовых ложек воды.
Шаг 4. Сборка и украшение. Полностью остывший торт полейте или смажьте приготовленной глазурью. Бока торта можно украсить, обсыпав кокосовой стружкой для контраста и праздничного вида.
Приятного чаепития с домашней выпечкой!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Выпечка к чаю.