Устали от долгого стояния у плиты и постоянного помешивания, чтобы капуста не подгорела? Есть отличное решение — приготовить её в духовке. Этот способ позволяет получить такое же вкусное и сочное блюдо, но без необходимости постоянно контролировать процесс. Просто загрузите ингредиенты и займитесь своими делами.
Если классическое тушение в кастрюле или на сковороде вам надоело, этот рецепт станет настоящим спасением. Всё, что от вас требуется — правильно подготовить овощи. Для тех, кто ценит своё время и любит простые решения, этот способ — must have. Сравните, сколько шагов требовалось раньше, и оцените лёгкость нового подхода.
Подготовка ингредиентов
Нарезка овощей
Капусту нужно мелко нашинковать. Удобнее всего использовать для этого нож с широким лезвием — так вы получите идеальную текстуру для тушения.
Одну морковь натрите на крупной тёрке, а репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. Все подготовленные овощи сложите в глубокую миску.
Добавьте соль по вкусу и аккуратно помните овощи руками. Это нужно для того, чтобы капуста пустила сок. Кроме того, этот приём имеет практическую пользу: объём овощей уменьшится, и с ними будет проще работать на следующих этапах.
Добавление заправки
Классический ингредиент для тушёной капусты — томатная паста. На указанное количество овощей (около 1 кг капусты) достаточно одной столовой ложки.
Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.
Если ваша томатная паста кажется вам слишком кислой, добавьте половинку чайной ложки сахара — он нейтрализует излишнюю кислоту и сбалансирует вкус.
Завершающий штрих — влейте в миску пару столовых ложек растительного масла и тщательно всё перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась.
Процесс запекания в духовке
Формовка и отправка в духовку
Плотно уложите подготовленную овощную массу в керамические горшочки для запекания. Сверху положите лавровый лист для аромата и накройте крышкой.
Например, можно использовать два горшочка объёмом по 750 мл. В каждый поместится примерно по 500 граммов капусты плюс по 50 граммов лука и моркови.
Время и температура
Очень важный момент: горшочки нужно ставить в холодную духовку. Это необходимо для того, чтобы керамика не треснула от резкого перепада температуры. После этого установите температуру 180 градусов и таймер на 1 час.
Теперь вы действительно свободны. Капуста не требует присмотра — духовка сделает всю работу, сделав блюдо сочным и ароматным. Однако стоит проверить готовность примерно через 45–50 минут. Всё зависит от мощности вашей духовки: в некоторых моделях процесс может завершиться чуть раньше.
Итог и подача
В результате у вас получится невероятно сочная и вкусная тушёная капуста. Она станет отличным гарниром, например, к курице или другим мясным блюдам.
Если рецепт вам понравился, поделитесь им с друзьями в социальных сетях и подпишитесь на сайт «Cook in a Vest», чтобы не пропустить новые кулинарные идеи. А в комментариях расскажите, как вы обычно готовите капусту!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт ленивой тушёной капусты в духовке.