Представьте себе идеальный, питательный и элегантный завтрак, который заряжает энергией на весь день. Эти тосты сочетают в себе кремовую текстуру авокадо, насыщенный вкус копченого лосося и нежность идеально приготовленного яйца-пашот. Дополненные свежей рукколой и пикантными хлопьями чили, они создают гармонию вкусов и текстур. Это блюдо не только очень вкусное, но и выглядит как ресторанное угощение. Если у вас нет лосося, его можно с успехом заменить хумусом для вегетарианского варианта.
Ингредиенты (на 1 порцию)
- 2 яйца
- 2 ломтика светлого хлеба (например, чиабатта или другого ароматного хлеба)
- Масло для намазывания (пастообразное или сливочное)
- Небольшая горсть свежей рукколы или другого салата
- 50 г нарезанного копченого лосося
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока
- 1 спелый авокадо
- 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Хлопья чили для подачи
Приготовление яйца-пашот
Секрет идеального яйца-пашот — в аккуратности и правильной температуре.
- Налейте в небольшую кастрюлю воду слоем около 5 см. Добавьте половину чайной ложки соли и чайную ложку уксуса (уксус помогает белку быстрее свернуться, но его можно и не использовать). Доведите воду до легкого кипения, затем убавьте огонь до среднего.
- Ложкой или венчиком создайте в центре кастрюли интенсивный водоворот. Аккуратно выпустите яйцо из небольшой пиалы прямо в центр водоворота. Это поможет белку собраться вокруг желтка.
- Варите яйцо примерно 2,5–3 минуты, пока белок не затвердеет, а желток останется жидким. Достаньте яйцо шумовкой, дайте стечь лишней воде и переложите на тарелку. Повторите процесс со вторым яйцом.
Сборка тостов
Теперь соберем наш кулинарный шедевр.
- Хлеб слегка подрумяньте в тостере или на сухой сковороде. Дайте ему немного остыть, затем намажьте тонким слоем масла.
- На подготовленные тосты выложите слой свежей рукколы, а сверху — ломтики копченого лосося. Сбрызните лосось лимонным соком для свежести.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками, сбрызните оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Аккуратно выложите ломтики авокадо на тосты поверх лосося.
- Завершающий штрих — аккуратно разместите на каждом тосте по яйцу-пашот. Перед подачей щедро посыпьте тосты хлопьями чили для остроты и яркого цвета.
Готовые тосты с авокадо, копченым лососем и яйцом-пашот — это настоящий праздник вкуса.
Видео-инструкция
Для наглядности рекомендуем посмотреть видео с процессом приготовления, особенно если вы впервые готовите яйцо-пашот.