Шоколадный торт с кремом маскарпоне и тропическими фруктами. Перед лицом общедоступных фруктов из теплых стран зимой пришло время попросить выпечки! Папайя, маракуйя, манго и гранаты. Но также бананы и киви. Может быть, ты испекишь это Шоколадное Тропическое Облако на День Бабушки и Дедушки? Может быть, только на выходные? Или, может быть, встреча друзей на карнавале? Сделки будут такими же ;-)
Вкусный шоколадный торт (влажный, без муки), который после выпечки выпадает и создает место для крема маскарпоне с тропическими фруктами.
Само тесто можно приготовить накануне.
ингредиенты
около 12 порций Шоколадный торт- 300 г десертного шоколада (немного горького, 50% какао)
- 150 г сливочного масла
- 6 яиц
- 100 г сахара
- 125 мл 30% крем (очень холодно)
- 250 г воска маскарпоне (легнаго)
- 1 упаковка ванильного сахара
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 пакет крема - исправить (по желанию)
- например, манго, папайя, киви, гранат, маракуйя, банан
подготовка
Шоколадный торт- Разогреть духовку до 175 ° C . Готовим торт для выпечки диаметром 24 см .
- Разбейте шоколад на кубики и растворите в масле, не нагревая ингредиенты слишком сильно (например, в кастрюле на минимальном огне, постоянно помешивая). Отложите от жары.
- Вставьте 2 яйца в чистую миску и добавьте яичные желтки из оставшихся 4 яиц (сохраните белки). Смешайте желтки с жезлом, затем вылейте шоколадную массу в кастрюлю и перемешайте до однородной массы.
- Оставшиеся 4 белых взбить в жесткую пену, затем постепенно добавлять сахар, тщательно взбивая, пока пена не станет твердой и густой.
- Добавьте пену двумя партиями к шоколадной массе и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты смешались.
- Положить в форму и поставить в духовку. Выпекать около 35 минут .
- Выньте тесто из духовки и полностью охладите (при охлаждении центр теста разрушится, чтобы освободить место для сливок и фруктов).
- Налейте в миску холодные сливки, добавьте маскарпоне, ванильный сахар и сахарную пудру. Взбить миксером в жесткую, густую и пушистую массу около 2 минут. В конце, смешайте сливки с кремом, если вы используете его (продлевает срок службы крема, стоит добавить его, когда десерт будет храниться дольше).
- Выложить на охлажденный пирог, добавить нарезанные фрукты. Вы можете сразу служить или хранить в холодильнике. Изолировать перед подачей при комнатной температуре.
Тропический Пирог Облака 
Тропический Пирог Облака