Приготовление креветок на сковороде — классика, но запекание в духовке открывает новые возможности. Этот способ особенно удобен, когда нужно приготовить много порций или вы хотите провести время с гостями, а не у плиты. В духовке креветки получаются удивительно нежными, сочными и пропитываются ароматами. Секрет блюда — в аппетитном соусе на основе сливочного масла с чесноком, свежей петрушкой и лимонным соком. Для пикантности можно добавить щепотку хлопьев чили. Идеальным дополнением станет хрустящий багет или чиабатта, которые помогут собрать весь вкусный соус. Это блюдо может быть как самостоятельной закуской, так и основой для сытного ужина в компании пасты или тушеной брокколи.
Ароматные акценты: хлопья чили и свежая зелень
Сочетание нежного сливочного вкуса с остротой чили и свежестью петрушки создает идеальный баланс. Хрустящий хлеб не только служит гарниром, но и превращается в инструмент для наслаждения каждой каплей ароматного соуса, образующегося при запекании.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 500 г креветок (очищенных, без панциря и кишечной вены)
- 60 г сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Щепотка хлопьев чили (по желанию, для остроты)
- 1 столовая ложка мелко рубленой петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговая подготовка
- Подготовка креветок: Если используете замороженные креветки, предварительно разморозьте их. Тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем, затем выложите в форму для запекания, достаточно большую, чтобы креветки лежали в один слой.
- Разогрев духовки: Включите духовку для разогрева до 180 градусов Цельсия.
- Приготовление соуса: В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок (можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс) и пассеруйте около минуты, пока чеснок не станет ароматным, но не подгорит. Снимите кастрюлю с огня. В теплую масляно-чесночную смесь влейте лимонный сок и добавьте рубленую петрушку. Тщательно перемешайте.
- Соединение и маринование: Полейте подготовленные креветки полученным чесночно-сливочным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все они были покрыты. По желанию сверху посыпьте хлопьями чили. Форму можно сразу отправить в духовку или дать креветкам немного промариноваться при комнатной температуре (15-20 минут) для более насыщенного вкуса.
- Запекание и подача: Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте без крышки примерно 8-10 минут. Время зависит от размера креветок: для крупных сырых креветок потребуется около 10 минут, для готовых (уже сваренных) или мелких — около 8. Креветки готовы, когда они станут непрозрачными и слегка порозовеют. Подавайте горячими прямо в форме, дополнив ломтиками поджаренного багета или чиабаты.
