Этот салат — настоящее спасение для любого праздничного стола. Его главный секрет — в удачном сочетании текстур и вкусов. Макароны-ракушки делают блюдо лёгким и воздушным, а нежные куриные колбаски кабанос придают ему насыщенность. Салат дополняют хрустящий красный перец, пикантный красный лук, сладкая кукуруза и маринованные огурчики. Всё это объединяет сливочный соус на основе майонеза. Ингредиенты можно выложить слоями для эффектной подачи или смешать непосредственно перед тем, как угощать гостей.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 100 г макарон-ракушек (паста морская)
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 250 г куриных колбасок кабанос (лучше тонких)
- 1/2 красного болгарского перца
- 1/3 красной луковицы
- Несколько листьев свежего базилика (по желанию, для аромата)
- 1 маленькая банка консервированной кукурузы (около 150-200 г)
- 2 маринованных огурца (корнишоны)
- 1/2 стакана майонеза (примерно 125 мл)
- 2 столовые ложки натурального йогурта
- 1 столовая ложка кетчупа
Приготовление
- Макароны: Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление, и дайте стечь. Переложите макароны обратно в кастрюлю, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Это предотвратит слипание. Полностью остудите, затем выложите на дно большой салатницы.
- Нарезка: Колбаски кабанос нарежьте тонкими кружочками или небольшими кусочками. Выложите их слоем на охлаждённые макароны. Красный перец и лук нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Добавьте к салату вместе с порванными листьями базилика.
- Сборка и заправка: Сверху равномерно распределите кукурузу, предварительно слив жидкость, и мелко нарезанные маринованные огурцы. В отдельной миске приготовьте соус, тщательно смешав майонез, йогурт и кетчуп до однородности. Полейте салат соусом непосредственно перед подачей или аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Полезный совет
Соус, в котором майонез разбавлен йогуртом или сливками, получается более жидким. Это может быть удобно для пропитки, но такой соус иногда стекает на края тарелки. Если для вас важна эстетика и ровный, плотный слой заправки, используйте для соуса только майонез, слегка разведя его, например, парой ложек рассола от огурцов.
