Этот яркий и сытный салат в мексиканском стиле станет настоящим украшением любого праздничного стола. Его главная особенность — аппетитная корона из кукурузных чипсов, которая придает блюду не только оригинальный вид, но и приятный хруст. Салат собирается слоями, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. В основе — хрустящий салат айсберг, на который выкладываются сочные помидоры с луком, ароматный жареный мясной фарш с пряностями, обжаренные грибы, сладкая кукуруза и красная фасоль. Все это покрывается нежным соусом из майонеза и сливок, посыпается тертым желтым сыром и, наконец, увенчивается измельченными кукурузными чипсами.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 250 г мясного фарша
- 1 столовая ложка растительного масла (для жарки)
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- Специи: 1 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. тмина, 1/3 ч.л. молотого чили (можно регулировать по вкусу)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 стакана горячего бульона или воды
- 250 г свежих грибов (шампиньонов или других)
- 1 столовая ложка сливочного масла (для грибов)
- 1/4 кочана салата Айсберг
- 1 крупный помидор
- 1 маленькая банка консервированной кукурузы (около 150-200 г)
- 1/2 банки консервированной красной фасоли (около 200 г)
- 1/2 стакана майонеза
- 1/2 стакана сливок 18% жирности
- 100 г твердого желтого сыра (например, чеддера или российского)
- 1 упаковка (100 г) кукурузных чипсов (начос)
Пошаговая подготовка
- Мясная основа: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный кубиками красный лук (примерно 3/4 луковицы, остальное оставьте свежим). Добавьте измельченный чеснок и все сухие специи (орегано, тмин, чили), жарьте около минуты до появления аромата. Выложите мясной фарш, разбейте комочки и обжаривайте до румяного цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте томатную пасту, разведенную бульоном или водой. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне около 15 минут. В конце откройте крышку и упарьте лишнюю жидкость 2-3 минуты.
- Грибы: Грибы промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Обжарьте их на сухой сковороде 5-7 минут, чтобы испарилась влага. Затем добавьте сливочное масло и жарьте еще около 5 минут до золотистого цвета. В конце приправьте солью и перцем.
- Сборка салата: Салат айсберг промойте, обсушите и нарежьте соломкой или крупно порвите. Выложите ровным слоем на дно большого салатника или сервировочного блюда. Помидор нарежьте кубиками и распределите поверх салата. Посыпьте оставшимся свежим красным луком, нарезанным кубиками.
- Формирование слоев: На овощную подушку выложите остывший мясной фарш, затем слой обжаренных грибов. Сверху разместите кукурузу и красную фасоль, предварительно слив с них жидкость и промыв фасоль.
- Завершающие штрихи: В отдельной миске смешайте майонез и сливки до однородности. Равномерно полейте этим соусом весь салат. Сыр натрите на крупной терке и обильно посыпьте сверху. Часть целых кукурузных чипсов воткните по краям блюда, формируя «корону». Остальные чипсы раскрошите руками и посыпьте в центр.
Полезный совет
Чтобы сэкономить время, вместо приготовления мясной основы с нуля можно использовать готовое блюдо в мексиканском стиле — например, половину порции чили кон карне (желательно без фасоли, так как она уже есть в рецепте). Это значительно ускорит процесс.
Вид на готовый салат 'Король вечеринок' 
Салат 'Король вечеринок' — идеальное блюдо для компании