Предлагаем вам приготовить изысканные и яркие закуски — канапе в тайском стиле. Их основа — сочные креветки, обжаренные с имбирём, которые прекрасно сочетаются со сладкой мякотью манго или ананаса. Освежающий лист мяты, проложенный между ингредиентами, добавляет блюду пикантный аромат и завершает вкусовую композицию, которая буквально тает во рту. Для удобства сервировки креветки можно полностью очистить, но если вы хотите добиться более эффектной подачи, оставьте хвостики — так канапе будет легче брать руками. Если манго оказалось слишком мягким и его сложно аккуратно нарезать, смело заменяйте его ананасом — он отлично держит форму. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на порцию, как на фото.
Вариация с манго или ананасом
Ингредиенты
Для креветок и маринада:
- 125 г креветок (крупных или средних)
- 1 зубчик чеснока
- 2 см свежего имбиря
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла (плюс немного для жарки)
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 столовая ложка кленового сиропа (можно заменить мёдом)
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- Молотый перец, соль и щепотка хлопьев чили по вкусу
Для сборки канапе:
- 1-2 спелых манго (в зависимости от размера) или ¼ среднего ананаса
- Пучок свежей мяты
- Деревянные шпажки или длинные зубочистки
Приготовление
- Подготовка креветок: Разморозьте креветки, если они были заморожены. Очистите их от панциря, удалите кишечную вену (темную полоску на спинке) и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
- Маринад: Приготовьте маринад. На мелкой тёрке измельчите чеснок и имбирь. В миске смешайте их с соевым соусом, растительным маслом, соком лайма, кленовым сиропом, рыбным соусом, перцем, солью и хлопьями чили.
- Жарка креветок: Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла. На сильном огне обжарьте креветки примерно 1–1,5 минуты с каждой стороны, пока они не станут ярко-оранжевыми и не потеряют прозрачность. Снимите сковороду с огня и энергично встряхните её несколько раз, чтобы креветки равномерно покрылись оставшимся соусом.
- Сборка канапе: Манго или ананас очистите и нарежьте аккуратными кубиками. На шпажку или зубочистку нанижите в следующем порядке: кубик манго (или ананаса), листик мяты, а затем креветку (за хвостик или через середину). Аккуратно выложите готовые канапе на сервировочное блюдо.
Готовые канапе с креветками — идеальная закуска для фуршета или праздничного стола.