Сельдь с луком и маслом с добавлением сушеной клюквы. Просто и вкусно! Фактически, единственное отличие от традиционных сельдей с луком - это добавление клюквы, поэтому, если вы делаете классическую сельдь, вы можете добавить клюкву к некоторым из них. Кроме того, я обжариваю лук с кипящей водой, чтобы сделать его более мягким. Разумеется, на сайте вы найдете другие интересные предложения по подаче сельди на выбор: :)
ингредиенты
- 150 г сушеной клюквы
- 500 г филе сельди из рассола
- 1/2 чашки яблочного уксуса или 1/4 чашки спирта
- 1 луковица
- специи: 2 лавровых листа, 2 душистых перца, 4 гвоздики, перец грубого помола
- 1 чашка растительного масла (например, подсолнечника, рапса)
подготовка
- Клюкву залить кипятком и дать настояться в течение часа.
- Промыть сельдь, положить в большую чашу и залить холодной водопроводной водой. Вылейте эту воду, налейте новую и вылейте ее снова. Налейте свежую воду в сельдь (заполните всю чашу водой) и дайте постоять в течение 1-2 часов, чтобы впитаться.
- Снимите сельдь с воды (их уже нужно правильно промыть солью, можно попробовать кусочек). Сушить бумажными полотенцами, разрезать на кусочки и поместить в чистую миску. Залейте уксусом, перемешайте и отложите на 15 минут, тем временем сразу же перемешайте.
- Очистить лук, разрезать пополам, затем нарезать перьями, которые нужно разрезать пополам. Поставить на ситечко и залить кипятком из чайника, процедить.
- Вылейте остаток уксуса из сельди. Уложить селедку в банку или стеклянную посуду с крышкой, чередуя с луком и клюквой заливку масла и переводя со специй.
- Отложить в холодильник на 1-2 дня. Можно хранить в холодильнике до недели. Лучшее будет через 2 дня после приготовления.
Сельдь с клюквой