Этот рецепт жареной трески в кляре — настоящая находка для любой хозяйки. Он идеально подходит не только для традиционной пятничной рыбы, но и для любого буднего дня, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Блюдо получается хрустящим снаружи и нежным внутри, и его с удовольствием едят даже дети. Для полноценного ужина отлично подойдут картофель фри и свежий салат, например, из пекинской капусты. Хотя рецепт рассчитан на свежую треску, вы можете использовать любое филе белой рыбы. Важный совет: если рыба была заморожена, обязательно полностью разморозьте и тщательно обсушите её бумажными полотенцами, чтобы лишняя влага не помешала образованию аппетитной корочки.
Для этого блюда подходит любое филе белой рыбы, так что вы можете экспериментировать с сортами.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 1 кг филе трески
- 1 чашка (160 г) муки
- 1 яйцо
- около 1/2 стакана молока
- соль, перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушёных трав (тимьян, орегано или смесь)
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Подготовка рыбы: Разморозьте филе трески, если это необходимо. Хорошо промокните его бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте на порционные куски, приправьте солью, перцем и выбранными травами.
- Приготовление кляра: В миску просейте муку, добавьте яйцо, щепотку соли и перца. Постепенно вливайте молоко, активно взбивая венчиком, до получения однородного, достаточно густого теста без комочков.
- Жарка: В глубокой сковороде хорошо разогрейте масло. Каждый кусок рыбы обмакните в кляр, дайте стечь излишкам и аккуратно выложите на сковороду. Жарьте порциями на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до образования равномерной золотистой корочки.
С чем подавать
Идеальными гарнирами к этому блюду станут картофель фри, отварной молодой картофель, квашеная капуста или лёгкий салат из белокочанной или пекинской капусты.
