Если вы ищете свежий, хрустящий и необычный салат для осеннего стола, этот рецепт — то, что нужно! Предлагаем вам приготовить яркий салат из молодых цуккини и пекинской капусты. Его вкус прекрасно дополняют маринованные огурчики, сочные помидоры (или сладкий перец) и ароматные прованские травы. Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное, а его приготовление не отнимет много времени. Салат станет отличным гарниром к мясу, рыбе или может подаваться как самостоятельная лёгкая закуска.
В основе салата — идеальное сочетание хрустящей текстуры и свежего вкуса. Нежная китайская капуста, молодые цуккини, пикантные солёные огурцы и сочные овощи создают гармоничный ансамбль, который понравится всем.
Ингредиенты
На 4 порции:
- 1 небольшой молодой цуккини
- 1/2 кочана пекинской (китайской) капусты
- 1/4 луковицы (лучше красного или ялтинского)
- 2 маринованных или солёных огурца
- 1 спелый помидор или 1/2 сладкого перца
- 1/2 ч. л. сушёных трав «Прованские травы» или орегано
- 1 ст. л. оливкового масла первого отжима
- 2 ч. л. дижонской горчицы (или по вкусу)
- 2 ст. л. майонеза (можно заменить на греческий йогурт)
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте цуккини. Тщательно вымойте кабачок. Разрежьте его вдоль на четыре длинные части, а затем нашинкуйте поперёк тонкими ломтиками или полукружьями.
- Нарежьте овощи. Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Маринованные огурцы и помидор (предварительно очищенный от кожицы) или сладкий перец также нарежьте аккуратными кубиками.
- Соберите салат. В просторный салатник выложите нарезанную капусту, добавьте ломтики цуккини, лук, огурцы и помидор (или перец).
- Заправьте. Посолите и поперчите салат по вкусу. Добавьте прованские травы или орегано для аромата. Полейте оливковым маслом, добавьте горчицу и майонез. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы заправка равномерно их покрыла. При желании количество майонеза можно отрегулировать по своему вкусу.
- Подавайте. Салат можно подавать сразу после приготовления, пока овощи сохраняют свою хрустящую текстуру и свежесть.
Готовый салат из цуккини — свежий, хрустящий и очень аппетитный.