Что может быть лучше классического шоколадного брауни? Только его усовершенствованная версия с добавлением арахисового масла! Этот десерт станет идеальным компаньоном для чашечки кофе в пасмурный день — достаточно одного небольшого кусочка, чтобы почувствовать насыщенный шоколадный вкус и мгновенно поднять настроение. Сочетание тающего во рту шоколада и кремовой текстуры арахисовой пасты создаёт настоящую гармонию вкусов. Автор рецепта признаётся, что готовит эти брауни уже третий раз подряд, потому что они исчезают со стола с невероятной скоростью. Это лакомство особенно понравится тем, кто обожает шоколадную выпечку и не равнодушен к арахисовому маслу.
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла
- 200 г тёмного шоколада (для основы)
- 250 г сахара
- 100 г тёмного десертного шоколада (слегка горького, для стружки)
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 135 г муки
- ½ чашки (около 120 мл) арахисового масла
Примечание: если в арахисовом масле нет соли и сахара, добавьте к нему щепотку морской соли и 4 столовые ложки сахара.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160°C. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки размером примерно 21×28 см (или круглую диаметром 24 см): смажьте её маслом и застелите пергаментной бумагой.
- В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте 200 г тёмного шоколада, предварительно поломанного на кусочки (десертный шоколад добавим позже). Постоянно помешивая, растопите смесь до однородности, стараясь не перегревать. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- В отдельной миске слегка взбейте яйца (можно использовать венчик или миксер на низкой скорости), постепенно добавляя сахар. Влейте остывшую шоколадно-масляную смесь и аккуратно перемешайте до однородности.
- Просейте муку в тесто и тщательно, но без лишнего усердия, перемешайте ложкой или лопаткой.
- Добавьте 100 г десертного шоколада, нарезанного небольшими кусочками (каждый кубик можно разделить на 4 части), и вмешайте в тесто.
- Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте. Приготовьте арахисовое масло: если нужно, смешайте его с солью и сахаром до загустения. Чайной ложкой выложите массу на поверхность теста точечно, оставляя промежутки.
- С помощью зубочистки или тонкой палочки сделайте в тесте несколько движений, формируя «восьмёрки» — это частично смешает шоколадную основу с арахисовым маслом, создавая красивый мраморный узор.
- Выпекайте в разогретой духовке 35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не жидким тестом. Дайте брауни полностью остыть в форме перед нарезкой на порционные квадратики.
Готовые брауни с арахисовым маслом — влажные, шоколадные и с аппетитными разводами арахисовой пасты.