Этот рецепт предлагает отличное решение для семейного ужина — сытную и ароматную запеканку. В её основе — картофельные пельмени (ньокки), которые запекаются вместе с куриным филе, разноцветным сладким перцем и расплавленной моцареллой в насыщенном томатном соусе. Паприка придаёт блюду особый вкус и яркость. Обязательно приготовьте это блюдо и поделитесь своими впечатлениями!
Пельмени с курицей и перцем в томатном соусе с моцареллой
Ингредиенты
На 4 порции вам понадобится:
- 300 г куриного филе
- 2 чайные ложки картофельного или пшеничного крахмала (муки)
- 3 столовые ложки растительного масла (для жарки)
- 2 чайные ложки сушёного орегано
- 1/2 луковицы (для обжарки с курицей и перцем)
- 3 разноцветных болгарских перца (красный, жёлтый, зелёный)
- 400 г готовых картофельных ньокки (пельменей)
- 200 г тёртой моцареллы
- по желанию: свежий базилик для украшения
Для томатного соуса:
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 500 г томатного пюре (пассата)
- соль, чёрный перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушёного орегано
Пошаговая подготовка
- Разогрейте духовку до 200°C. Приготовьте томатный соус: в сотейнике разогрейте столовую ложку масла, обжарьте на нём мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок, пассеруйте ещё минуту. Влейте томатное пюре, приправьте солью, перцем и орегано. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут.
- Подготовьте курицу: филе нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и обваляйте в крахмале. На разогретой сковороде с 1 ст. л. масла обжарьте курицу примерно 6 минут до золотистой корочки. В конце жарки присыпьте её орегано. Переложите готовую курицу на тарелку.
- На той же сковороде (можно добавить ещё масла) обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте нарезанный кубиками разноцветный перец и обжаривайте всё вместе, помешивая, 6–7 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем.
- К овощам на сковороду выложите пельмени (ньокки) и обжаривайте 1–2 минуты. Затем верните в сковороду обжаренную курицу и всё хорошо перемешайте.
- Соберите запеканку: на дно формы для запекания выложите 3–4 столовые ложки томатного соуса. Распределите половину смеси пельменей, курицы и перца. Полейте половиной оставшегося соуса и посыпьте половиной тёртой моцареллы.
- Повторите слои: оставшуюся смесь из сковороды, оставшийся томатный соус и завершите оставшейся моцареллой. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте, украсив свежим базиликом по желанию.
